بهترین کوفته ها بدون شک کوفته های خانگی ساخته شده با دست خود شما هستند. آنها به دلیل شکل خاص خود طعم بی نظیری دارند. خوشمزه ترین کوفته ها را می توانید در گلدان تهیه کنید. برای جلوگیری از بهم چسبیدن آنها می توانید آنها را از قبل سرخ کنید.
لازم است
- برای آزمون: -نمک ؛ - روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری ؛ - تخم مرغ - 1 قطعه ؛ - شیر - 1 لیوان ؛ - آرد برتر
- برای گوشت چرخ کرده: - فلفل سیاه و نمک آسیاب شده. - آب گوشت؛ - پیاز - 1 عدد ؛ - گوشت خوک و گوشت گاو - 350 گرم
- برای پخت: - پنیر سخت - 100 گرم ؛ - سبزیجات شوید سس مایونز یا خامه ترش -شیر؛ - ریشه جعفری - 1 عدد ؛ - کره - 50 گرم
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه خمیر پیراشکی ، 2 فنجان آرد را در یک کاسه پهن الک کنید و در سرسره فرورفتگی ایجاد کنید. کمی نمک ، کره و یک تخم مرغ هم زده اضافه کنید.
گام 2
شیر گرم را به مقدار کم اضافه کنید ، سپس آرد را اضافه کنید ، مخلوط را ورز دهید تا به ظرف و انگشتان بچسبد. روی خمیر تمام شده را با فیلم بستنی بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بماند.
مرحله 3
برای تهیه گوشت چرخ کرده برای کوفته ، گوشت را از طریق چرخ گوشت ، فلفل و نمک بچرخانید. روی یک رنده ریز ، پیاز پوست کنده را رنده کرده و با گوشت ترکیب کنید.
مرحله 4
گوشت چرخ کرده را هم بزنید و با جمع آوری آن در دست ، کف کاسه را بزنید. اگر گوشت چرخ کرده مشخص شد که غلیظ است ، آن را با آبگوشت رقیق کنید.
مرحله 5
یک قطعه از خمیر را برش دهید و یک سوسیس درست کنید. سوسیس را به قطعات کوچک و مساوی برش دهید. با وردنه از هر قطعه یک دایره حلقه کنید. گوشت چرخ کرده را با قاشق در وسط دایره ها قرار داده و کوفته ها را شکل دهید.
مرحله 6
اقلام منگنه شده را به صورت ردیفی روی تخته برش آردپاشی شده قرار دهید. یک تابه را گرم کنید ، کوفته ها را روی آن قرار دهید و آنها را از هر طرف سرخ کنید.
مرحله 7
در هر گلدان سفالی یا سرامیک مقدار مساوی کوفته ، شوید و جعفری قرار دهید. بالای آن 5 سانتی متر آزاد بگذارید. شیر را روی آن بریزید ، کوفته ها را شستشو داده و نمک را مزه دار کنید.
مرحله 8
همه چیز را در قابلمه به مدت نیم ساعت بپوشانید ، فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید. پس از آن ، ظرف را بیرون بیاورید ، یک قاشق خامه ترش یا سس مایونز را به گلدان ها اضافه کنید ، پنیر رنده شده را بپاشید.
مرحله 9
قابلمه ها را دوباره به فر بفرستید ، اما این بار فقط 10 دقیقه. سپس می توانید گلدان ها را روی میز سرو کنید. دوستداران ادویه می توانند سس گوجه فرنگی و خردل به آن اضافه کنند.
