کیک تروفل ظریف ، خوشمزه و کاملاً باورنکردنی به نظر می رسد. آغشته به شربت و ظریف ترین کرم. بدون شک با چنین ظرافتی میهمانان خود را متعجب خواهید کرد.
لازم است
- - 90 گرم آرد
- - 30 گرم نشاسته
- - 5 تخم مرغ
- - 380 گرم شکر دانه ریز
- - 100 میلی لیتر آب
- - 180 گرم کره
- - 50 گرم شکلات تلخ
- - 1 کیسه شکر وانیل
- - 1 قاشق غذاخوری. من کنیاک
- - 100 میلی لیتر شیر
- - 25 گرم پودر کاکائو
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر را آماده کنید. ابتدا سفیده ها را از زرده جدا کنید. سفیده ها را با شکر دانه ریز هم بزنید تا سفید شوند. سپس سفیده ها را با زرده ترکیب کنید. نشاسته و آرد را اضافه کنید ، همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
گام 2
یک ظرف پخت را با کره و آرد چرب کنید ، خمیر را بیرون بریزید و سطح آن را صاف کنید. در فر که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده به مدت 40-45 دقیقه بپزید. بیسکویت را بیرون بیاورید ، بگذارید تا خنک شود و سپس بگذارید 10-8 ساعت بماند.
مرحله 3
شربت درست کنید. 100 گرم شکر دانه ریز را با آب بریزید ، روی حرارت کم قرار دهید و بجوشانید. آن را از روی حرارت برداشته و خنک کنید.
مرحله 4
کرم را آماده کنید. شیر و تخم مرغ را مخلوط کرده ، پودر کاکائو را اضافه کرده و هم بزنید. 160 گرم شکر دانه ریز را اضافه کرده و روی مقدار کمی بپزید ، جوش بیاورید ، 5-7 دقیقه دیگر بجوشانید تا غلیظ شود. آن را از روی حرارت برداشته و کمی خنک کنید. کره را هم بزنید ، شکر وانیل را اضافه کرده و با توده شیر مخلوط کنید تا یکدست شود. کنیاک اضافه کنید.
مرحله 5
بیسکویت را به دو کیک برش دهید. هر پوسته را با شربت و خامه اشباع کرده و پشته کنید. کناره های کیک را بصورت آزاد چرب کنید. شکلات را رنده کنید و روی کیک را بپاشید. به مدت 8-10 ساعت در یخچال قرار دهید.