ترافل یک دسر بسیار پیچیده و آسان است. برای پذیرایی از میهمانان یا هدیه ای اصلی مناسب است. می توانید شکلات تلخ ، شکلات شیری یا ترافل شکلات سفید را با تزئین آنها با پودر کاکائو ، مغزهای آسیاب شده ، یا پوسته نارگیل درست کنید.
لازم است
- - 225 گرم شکلات تیره ، شیر یا سفید ؛
- - 2 زرده تخم مرغ ؛
- - 25 گرم کره بدون نمک ؛
- - 1 قاشق غذاخوری خامه سنگین ؛
- - 2 قاشق غذاخوری کنیا ، روم یا مشروبات الکلی ؛
- - 50 گرم بادام زمینی ؛
- - 50 گرم پوسته نارگیل ؛
- - 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو ؛
- - 2 قاشق غذاخوری شکلات "ورمیشل".
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه ترافل ، شما به شکلات با کیفیت بالا در تکه ها یا میله ها نیاز دارید. از شیرینی های روغن نخل یا شکلات های پر شده خودداری کنید.
گام 2
شکلات را تکه تکه کنید ، در ظرف بچینید و آن را در قابلمه آب جوش قرار دهید. ذوب شدن در حمام آب از سوختن شکلات جلوگیری می کند. آن را به حالت مایع آورده و از روی حرارت بردارید. بادام آسیاب شده ، کره ، خامه و رم یا براندی را به یک کاسه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
مرحله 3
مخلوط را بگذارید تا خنک شود - حدود نیم ساعت طول می کشد. توده شکلات را با یک قاشق چای خوری جمع کرده و به صورت گلوله در آورید. پوسته نارگیل ، رشته فرنگی شکلاتی و پودر کاکائو را در نعلبکی های تخت بریزید. هر گلوله را در یکی از آب پاش ها آغشته کرده و روی بشقاب چرب قرار دهید. ترافل ها را در یخچال قرار دهید تا جامد شود.
مرحله 4
می توانید ترافل های روکش دار شکلاتی درست کنید. برای این کار ، شکلات را در وان آب ذوب کنید و گلوله ها را درون آن فرو کنید و روی چنگال بچسبانید. بگذارید لعاب آن تخلیه شود ، و ترافل ها را روی بشقاب قرار دهید تا با هم تماس نداشته باشند. آب نبات ها را در سرما قرار دهید تا خودش را بگیرد. اگر ترافل شکلات سفید درست کرده اید ، آب نبات ها را بعد از غوطه ور شدن در مایه کیک ، درون پودر خوب شکر فرو کنید.
مرحله 5
گزینه دیگر ترافل های پر شده است. وسط هر آبنبات یک فلفل کامل یا گیلاس تنتور قرار دهید. بهتر است این نوع ترافل ها را با الکل مناسب - لیکور آجیل یا گیلاس طعم دار کنید.
مرحله 6
آب نبات های جمع شده را درون قالب های کاغذ راه راه بریزید. آنها را در بشقاب سرو کنید یا در جعبه کادو قرار دهید. تروفل ها را می توان برای استفاده های بعدی تهیه کرد و در جای خنک و در کاغذ موم بسته بندی کرد.
