باقلوا یک شیرینی شیرین شرقی است. مردم شرق رازهای منحصر به فرد خود در پخت باقلوا را دارند. ما فقط کمی زیر پرده اسرار آنها نگاه خواهیم کرد و سعی خواهیم کرد ظرافت یک بار مورد علاقه پادشاهان و سلاطین را بپزیم.
لازم است
- برای آزمون:
- - 200 گرم کره ؛
- - 400 گرم آرد ؛
- - 200 گرم خامه ترش ؛
- - 200 گرم شکر ؛
- - 3 زرده
- - 0.5 قاشق چای خوری نوشابه
- - وانیلین
- برای پر کردن:
- - 300 گرم گردو ؛
- - 200 گرم شکر.
- برای شربت:
- - 6 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری کره
- - 5 قاشق غذاخوری قاشق عسل
دستورالعمل ها
مرحله 1
پختن خمیر. جوش شیرین ، وانیلین را به آرد اضافه کنید ، با کره ترکیب کنید ، همه چیز را به صورت دانه های ریز خرد کنید. خامه ترش ، 2 زرده را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
گام 2
پختن مواد پر کننده: گردوها را سرخ کنید ، چرخ کنید. مغزها را با شکر ترکیب کنید.
مرحله 3
خمیر را از یخچال خارج کنید ، به 5 قطعه تقسیم کنید. لایه های نازک را حلقه کنید.
مرحله 4
صفحه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید ، با کره چرب کنید. لایه های خمیر را بچرخانید ، با پر کردن متناوب.
مرحله 5
وقتی همه لایه ها گذاشته شد ، روی آن را با زرده چرب کرده و به صورت الماس برش دهید. به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
مرحله 6
شربت پخت. عسل و کره را در حمام آب ذوب کنید.
مرحله 7
پس از 20 دقیقه ، الماس ها را از اجاق برداشته ، آنها را تا انتها برش دهید. شربت بریزید. 20 دقیقه دیگر در فر قرار دهید. باقلوا آماده را برای چای سرو کنید.
