باقلوا یک شیرینی محبوب غذاهای شرقی با طعم عالی و بوی معطر است. تهیه باقلوا در خانه یک ضربه محکم و ناگهانی است. یک دستورالعمل سنتی به مقدار کمی مواد اولیه و تخیل آشپزی شما احتیاج دارد.
لازم است
- - خمیر شیرینی (650 گرم) ؛
- - گردو (380 گرم) ؛
- - کره (160 گرم) ؛
- –دارچین (3 گرم) ؛
- - عسل لیندر ، گیاهان ، گندم سیاه (460 گرم) ؛
- وانیلین (7 گرم) ؛
- –آب (55 میلی لیتر) ؛
- - شکر قهوه ای یا سفید (120 گرم).
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا باید پر کردن باقلوا را آماده کنید. برای این کار گردو بردارید ، هرکدام را با دقت بررسی کرده و پوسته ها یا غشاهای کوچک را خارج کنید. آجیل ها را با چاقو خرد کرده یا با مخلوط کن آنها را به قطعات کوچک خرد کنید. آجیل ها را در یک قابلمه بدون روغن قرار داده و با دارچین تست کنید.
گام 2
یک صفحه پخت را با روغن پخت و پز چرب کنید. بعد ، کل خمیر را به سه قسمت تقسیم کنید و قسمت اول را به شکل یک لایه نازک ، که باید روی یک ورق پخت گذاشته شود ، پهن کنید.
مرحله 3
روی لایه اول خمیر ، مقداری از مغزها را با کفگیر صاف کنید. سپس روش را با چرخاندن خمیر تکرار کرده و لایه دوم را روی آجیل قرار دهید. لایه ها را با آجیل جایگزین کنید. در آخر ، لایه آخر آجیل را با یک لایه خمیر بپوشانید. با استفاده از یک چاقوی تیز ، باقلوا را به قطعات الماس شکل تقسیم کنید ، لبه های خمیر را به آرامی با انگشتان خود بگیرید.
مرحله 4
حالا باید پر کردن باقلوا را آماده کنیم. کره و عسل را در ملاقه فلزی عمیق قرار دهید. به تدریج با حرارت کم یا حمام آب ذوب شوید. سپس شکر را اضافه کنید و صبر کنید تا همه بلورها در عسل و کره حل شوند. در حالی که مخلوط را گرم می کنید با کاردک چوبی هم بزنید. در انتها وانیلین اضافه کنید.
مرحله 5
باقلوا را در فر قرار داده و حداقل به مدت 20 دقیقه در دمای 170-200 درجه بپزید. کالاهای پخته شده را برداشته و سخاوتمندانه همراه با شکر ، عسل ، کره و پر از وانیل بریزید. باقلوا را بگذارید تا 2-4 ساعت خیس بخورد.
