Balyk از Asp & Ndash؛ ظرافت نفیس

فهرست مطالب:

Balyk از Asp & Ndash؛ ظرافت نفیس
Balyk از Asp & Ndash؛ ظرافت نفیس

تصویری: Balyk از Asp & Ndash؛ ظرافت نفیس

تصویری: Balyk از Asp & Ndash؛ ظرافت نفیس
تصویری: A$AP Ferg - Plain Jane REMIX (Official Audio) ft. Nicki Minaj 2024, مارس
Anonim

بالیک تهیه شده از آسپ تازه گیر یک میان وعده ایده آل برای یک آبجو کف مانند در شب یک روز گرم تابستان است. علاوه بر این ، برای تهیه آن ، مواد تشکیل دهنده فوق العاده پیچیده مورد نیاز نیست ، بلکه فقط خود ماهی ، نمک و روغن نباتی است. به علاوه کمی تلاش ، که در ادامه با طعم خوشمزه این خوراکی نفیس نتیجه می دهد.

Balyk from asp یک غذای ظریف نفیس است
Balyk from asp یک غذای ظریف نفیس است

مرحله اول: تهیه ماهی خام برای سیگار کشیدن

Asp روغنی ترین نوع ماهی نیست ، علاوه بر این ، استخوانی است ، بنابراین همه خانم های خانه دوست ندارند آن را سرخ یا خورشت کنند. اما برای تهیه بالک ، asp فقط یک نوع عالی از ماهی است ، به خصوص اگر تازه باشد. برای این ، نمونه های صید شده از هر اندازه مناسب ، اما هنوز هم با وزن 500-700 گرم مناسب هستند.

ابتدا ماهی باید کاملاً شسته شود ، اما به روش معمول تمیز یا روده نشود. سپس لاشه آسپ باید نه در امتداد شکم ، بلکه در امتداد برجستگی بریده شود. دلیل این روش خاص برای برش لاشه ماهی ، شور شدن بهینه و ذخیره بیشتر است. شما فقط باید یک برش عمیق درست از طریق باله پشتی ایجاد کنید ، و سپس سر را از ماهی جدا کنید. اگر نمی توانید آن را با چاقو قطع کنید ، می توانید از قیچی مخصوص آشپزخانه نیز استفاده کنید.

پس از آن ، ماهی باید روی یک سطح صاف یا تخته "چرخانده شود" ، تمام قسمتهای داخلی و لزوماً آبشش باید از آن خارج شود ، که در آینده می تواند تلخی نه چندان دلپذیر و کاملا غیر ضروری به محصول بدهد.

مرحله دوم: اقدامات بیشتر با ماهیهای روده ای

در آینده ، لازم است "نیمه فیله" ماهی را کاملاً شستشو دهید تا از این طریق ، حتی از کوچکترین خون ، که می تواند محصول را خراب کرده و طعم بسیار ناخوشایندی به شما بدهد ، خلاص شوید. برای تمیز کردن دقیق تر ، می توانید از یک برس کوچک استفاده کنید.

سپس لاشه باید با نمک درشت ساده پاشیده شود ، که در آن asp باید به مدت 30 دقیقه دراز بکشد ، پس از آن نمک باید کاملاً مالیده شود. پس از آن ، asp در ظرفی که قبلاً آماده شده و مقیاسها به سمت پایین قرار می گیرد ، قرار می گیرد ، جایی که باید با مقدار زیادی نمک نیز پاشیده شود. سپس یک سکو کوچک بر روی ماهی و ظلم قرار داده می شود - برای ماهی با وزن 700 گرم ، 3-4 کیلوگرم مناسب است به طوری که آسپ را محکم فشار دهید ، اما صاف نمی شود.

سپس باید گل مایع آینده را در یخچال قرار دهید و از یک روز تا سه روز نمک بزنید ، در این مدت ماهی در نمک خیس می شود. پس از چنین روشی ، آسپ فقط در بلوط قرار می گیرد. این مسئله با خیساندن در آب تمیز به مدت 15-20 دقیقه که حداقل چهار بار آب تعویض می شود ، اصلاح می شود. پس از خیساندن ، ماهی باید به حالت تعلیق درآید تا با انبساط شکم با خلال دندان ، مایع را در مکانی با تهویه مناسب تخلیه کند.

بعد از هوا دادن ، بعد از 30-40 دقیقه ، ماهی باید با روغن چرب شود و محکم در کاغذ بپیچد تا "زیبا" تر به نظر برسد. و در طی یک روز ، balyk asp برای استفاده آماده است!

توصیه شده: