اسکاتلندی ها این نان ها را هنگام صبحانه می خورند ، باید تازه و ترجیحاً گرم باشند. آنها با بیکن سرخ شده یا ژامبون سرو می شوند. می توانید سالاد یا پنیر را جایگزین بیکن کنید.
لازم است
- - آرد گندم - 0.7 کیلوگرم ؛
- - مخمر تازه - 15 گرم
- - کره - 50 گرم
- - شیر - 0.2 لیتر ؛
- - آب - 0.25 لیتر
- - شیر برای پوشش - 3 قاشق غذاخوری ؛
- - نمک - 2 قاشق چایخوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
وسایل لازم برای پخت رول اسکاتلندی را آماده کنید. آرد گندم الک شده را درون یک کاسه بریزید. آن را با نمک و کره ریز خرد شده مخلوط کنید. آرد و کره را با دست بمالید. مخلوط آرد و کره را با یک اسلاید جمع کنید و در مرکز آن فرورفتگی ایجاد کنید.
گام 2
مخمر را با شیر گرم حل کنید و سپس در آرد بریزید. آب را گرم کنید تا گرم شود ، همچنین با آرد مخلوط کنید. خمیر را جایگزین کنید ، در صورت نیاز آرد یا آب اضافه کنید. خمیر تمام شده باید نرم باشد. خمیر را به مدت 10-12 دقیقه ورز دهید. یک محصول نیمه تمام الاستیک تهیه کنید. دسته را در یک کاسه قرار دهید ، روی آن را با حوله یا پلاستیک بپوشانید. خمیر را در جای گرم بگذارید ، اجازه دهید دو برابر شود.
مرحله 3
به محض بالا آمدن خمیر ، کمی آرد روی محل کار بریزید ، ورز دادن را بیرون بکشید ، آن را ورز دهید ، اجازه دهید حباب های هوا خارج شود. کل قطعه را به 12 قطعه تقسیم کنید. برای انجام این کار ، سوسیس را پهن کرده ، سهام مساوی را با چاقو برش دهید. هر قطعه را به بیضی بپیچید ، ضخامت آن نباید بیش از یک سانتی متر باشد.
مرحله 4
یک ورق پخت تهیه کنید ، آن را با کاغذ پخت بچرخانید. نان ها را پهن کرده و فاصله ای بین آنها بگذارید. هر قطعه را با شیر مسواک بزنید. سپس باید آرد بپاشید. برای این کار بهتر است از صافی استفاده کنید. سعی کنید یک کیسه پلاستیکی به اندازه کافی متناسب با صفحه پخت انتخاب کنید. بعد از قرار دادن نان ها روی یک ورق داخل کیسه ، بگذارید 30 دقیقه بمانند. در این مدت ، محصولات دو برابر افزایش می یابند.
مرحله 5
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. کیسه را از روی نانها بردارید ، دوباره آرد بپاشید. ورق پخت را داخل فر قرار دهید و به مدت 15-20 دقیقه آن را بپزید. نان ها باید قهوه ای طلایی باشند.
مرحله 6
پس از بیرون آوردن دستمال های گرم ، مدتی روی آنها را با حوله بپوشانید.
