باقلوا یک محصول شیرینی پزی محبوب مردمان شرقی مانند: ارمنستان ، آذربایجان ، ایران ، ازبکستان ، ترکیه است. این دسر از چند لایه خمیر ، لایه لایه روی هم ، مانند ورق های کاغذ ، که به وفور با گردوی رنده شده بین این "ورق ها" پاشیده می شود ، تهیه شده است.
لازم است
- - 800 گرم شیرینی پفکی تمام شده ؛
- - زرده 1 تخم مرغ ؛
- - 100 گرم کره (کره) ؛
- - 1 قاشق غذاخوری دارچین ؛
- - 2 فنجان مغز گردو ؛
- - 1 فنجان (خوب) شکر یا پودر قند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
با استفاده از چرخ گوشت یا رنده معمولی 200 گرم مغز گردو را آسیاب کنید. بهتر است از رنده استفاده کنید ، زیرا با این آسیاب آجیل نسبت به استفاده از چرخ گوشت نسبتاً بزرگ خواهد بود.
گام 2
مخلوط آجیل حاصل را در یک کاسه بریزید ، شکر ریز به آن اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کنید. سپس 1 قاشق غذاخوری دارچین را به توده حاصل اضافه کنید تا عطر و بویی زیبا به باقلوای شما بخورد. جرم حاصل را هم بزنید.
مرحله 3
اگر می خواهید از شیرینی پفکی خریداری شده در فروشگاه استفاده کنید ، آنرا یخ بزنید ، سپس آن را به 7 قطعه مساوی تقسیم کنید. پس از آن ، مقدار زیادی آرد روی میز بپاشید و خمیر را به صورت لایه های نازک پهن کنید.
مرحله 4
یک ورق پخت برداشته و آن را با کره مسواک بزنید. یک لایه خمیر روی آن قرار دهید. پر کردن مهره را سخاوتمندانه بالای خمیر پخش کنید. سپس ، بالای پر کردن ، دوباره یک لایه از خمیر بیرون بیاورید. این روش را با تمام لایه های باقی مانده از خمیر تکرار کنید ، اما به طوری که در پایان خمیر آخرین لایه (بالا) است و نه آجیل.
مرحله 5
زرده 1 تخم مرغ را برداشته ، آن را بزنید و روی آخرین لایه خمیر را آزادانه پخش کنید. بعد ، برشهای الماس شکل را بر روی لایه نهایی خمیر ایجاد کنید و ورق پخت را برای مدت 40-50 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید (تا زمانی که یک سطح قهوه ای طلایی ظاهر شود). باقلوا را از فر خارج کنید ، بگذارید دسر خنک شود و با چای سرو شود!
