با کمال تعجب ، پای پیاز Cipollino معمولاً حتی توسط کسانی که وجود پیاز در ظروف را دوست ندارند ، با لذت می خورند. عملاً احساس نمی شود ، اگرچه حدود یک کیلوگرم آن در پای وجود دارد.
لازم است
800 گرم پیاز ، 250 گرم مارگارین ، 3 تخم مرغ ، 2-3 پنیر فرآوری شده ، 4 قاشق غذاخوری خامه ترش ، 1 قاشق چایخوری سودا (با سرکه له شده) ، آرد
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیاز محصولی است که در هر خانه از خانه ها در هر زمان از سال وجود دارد. و در دوره بهار و تابستان می توانید پیاز سبز را به پر کردن پای اضافه کنید. چنین پختی هزینه میزبان را بسیار ارزان خواهد داشت ، به خصوص اینکه خمیر به خودی خود به مواد خاصی احتیاج ندارد.
گام 2
شما باید با کمان به کار خود بپردازید. 3-4 سر به وزن 200-300 گرم باید پوست کنده و به صورت مکعب برش داده شود. سپس برش ها را در یک ماهیتابه تمیز (بدون روغن) ریخته و کمی آب به آن اضافه کنید. این معمولا 1/3 فنجان است. پیاز را روی حرارت متوسط هم بزنید تا آب آن تبخیر شود و پیاز شفاف شود.
مرحله 3
در حالی که پیاز برای پر کردن در حال خنک شدن است ، بسته مارگارین منجمد را رنده کرده و با آرد خرد کنید. به اندازه آرد خمیر به آرد نیاز دارید. می توانید 2 فنجان را با مارگارین چرخ کنید و سپس در صورت لزوم اضافه کنید تا خمیر ویسکوزیته خود را از دست داده و حالت کشسانی پیدا کند. علاوه بر مارگارین برای خمیر ، به نوشابه خرد شده و 4 قاشق غذاخوری خامه ترش نیز احتیاج دارید. همه چیز را خوب ورز دهید و برای مدت کوتاهی آن را به یخچال ارسال کنید. هرچه مارگارین بیشتر یخ زده باشد ، به سردتر شدن خمیر نیاز دارید.
مرحله 4
حالا بیایید به کار پر کردن بپردازیم. 3 عدد تخم مرغ را به پیاز کمی خنک شده اضافه کنید و کمی زرده بگذارید تا کیک آماده شده قبل از پخت روی آن چرب شود. کشک های فرآوری شده بر روی رنده مالیده می شوند و همه مواد مخلوط می شوند. نمک به مزه اضافه می شود ، در صورت تمایل می توان فلفل را اضافه کرد. مهم نیست که جرم از نظر قوام آبکی باشد ، خارج نمی شود.
مرحله 5
ما خمیر را از روی قسمت سرد و جداگانه خارج می کنیم تا روی کیک را بپوشاند و بقیه را به صورت یک لایه گرد بزرگ در می آوریم. آن را در یک ماهیتابه عمیق قرار می دهند ، جایی که پر کردن در آن ریخته می شود. خمیر باقیمانده را پهن کرده ، روی کیک را بپوشانید و لبه های آن را خرج کنید. می توانید به زرده سمت چپ کمی آب اضافه کرده و سطح کیک را با آن چرب کنید.
مرحله 6
باید در دمای 200-220 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. به طور معمول ، 35-40 دقیقه است. به نظر می رسد که این خمیر مانند ناپلئون ، نان کوتاه است و لطیف است ، گرچه آنقدر نازک نورد نشده است. هنگام برش به راحتی می توان فهمید که پر شدن مایع تاکنون مانند ژله شده است.
