دنده های گوشت خوک سرخ شده طعم لطیف و دلپذیری دارند. گوشت آبدار است ، به راحتی از استخوان جدا می شود ، تند است. دنده های خوک سرخ شده اغلب با آبجو مصرف می شوند ، زیرا طعم آنها کمی شبیه سوسیس باواریایی است.
لازم است
-
- دنده خوک 2.5 کیلوگرم
- 2 عدد پیاز
- 100 گرم روغن نباتی ؛
- 6 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی؛
- 3 قاشق غذاخوری سس شراب ؛
- 2 قاشق غذاخوری سرکه ؛
- 4 قاشق غذاخوری آب لیمو
- خردل 1 قاشق غذاخوری
- 2 قاشق غذاخوری شکر
- 1 قاشق غذاخوری چاشنی گوشت خوک
- 1/2 قاشق چایخوری پودر چیلی
- نمک؛
- سبزها
- فلفل سیاه زمینی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیاز را پوست بگیرید ، به نصف حلقه برش دهید. سپس هر نیم حلقه پیاز را دوباره از وسط ببرید.
گام 2
پیاز خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید.
مرحله 3
سس گوجه فرنگی را با شش قاشق غذاخوری آب رقیق کنید. سس شراب ، سرکه ، آب لیمو ، خردل ، شکر ، ادویه ، فلفل چیلی را اضافه کرده و هم بزنید.
مرحله 4
مخلوط حاصل را به پیازهای سرخ شده اضافه کنید ، در ظرف را با درپوش بپوشانید و برای مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
مرحله 5
در حالی که پیازها در حال خورشت هستند ، فر را با دمای 200 درجه گرم می کنیم.
مرحله 6
دنده های گوشت خوک را زیر آب سرد بشویید. سپس آنها را با دستمال کاغذی کاملا خشک کنید.
مرحله 7
بعد ، دنده ها را به خوبی نمک ، فلفل بزنید و بگذارید تا نمکی بهتر شود و حدود بیست دقیقه روی میز قرار بگیرد.
مرحله 8
دنده های گوشت خوک را روی یک توری قرار داده و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. یک ورق پخت را زیر قفسه سیم قرار دهید تا چربی و سس آن تخلیه شود. دنده ها را برای حدود سی دقیقه بپزید. در صورت تمایل ، می توان سیب زمینی ، کدو سبز و بادمجان ها را که پوست آن حلقه شده و به صورت حلقه ای برش داده شده اند ، به همراه دنده ها روی توری قرار داد. مراقب باشید سبزیجات نسوزند. وقتی سبزیجات کمی سرخ شدند ، آنها را از توری بردارید.
مرحله 9
بعد از سی دقیقه دمای فر را به 170 درجه کاهش دهید و یک ساعت دیگر دنده ها را سرخ کنید.
مرحله 10
در طول این ساعت سعی کنید دنده ها را با سس گوجه فرنگی - پیاز پخته شده تا حد ممکن آب دهید.
مرحله 11
دنده های آماده شده را روی یک ظرف قرار دهید ، با مخلوط سبزیجات گوجه فرنگی و خیار ، جعفری ، شوید و گل گشنیز تزئین کنید. گندم سیاه آب پز و سیب زمینی سرخ شده را می توانید به عنوان غذای فرعی سرو کنید. دنده های خوک گرم را ترجیحاً بلافاصله بعد از پختن سرو کنید. نوش جان.
