کنجد (کنجد ، کنجد ، کنجد ، کنجد) یک محصول دانه روغنی است. دانه های آن سفید ، کمتر قرمز ، قهوه ای و سیاه است. به دلیل طعم شیرین ، کره ای و مغزدار ، در پخت و پز بسیار مورد استفاده قرار می گیرند ، اما برای این منظور آنها نیاز به تفت دادن قبل دارند.
لازم است
دستورالعمل ها
مرحله 1
اگر یک کنجد را در پوسته خریداری کرده اید ، ابتدا پوست آن را جدا کنید. برای انجام این کار ، به نوبه خود ، چندین مشت کوچک دانه را با احتیاط بین کف دست خود بمالید و آنها را در یک فنجان جداگانه قرار دهید.
گام 2
دانه های کنجد را در صافی ریخته و کاملاً زیر آب سرد جاری بشویید.
مرحله 3
دانه های کنجد پوست کنده و شسته شده را در ماهیتابه ای خشک ریخته و روی حرارت ملایم تفت دهید و مدام با کفگیر چوبی هم بزنید تا دانه ها نسوزند. به محض شروع به "گزاف گویی" ، آنها را از روی حرارت برداشته و خنک کنید.
مرحله 4
از دانه کنجد سرخ شده برای افزودن به سالادها ، کالاهای پخته شده (کلوچه ، نان ، پای) ، غذاهای سبزیجات و همچنین تهیه نان گوشت یا ماهی و سس از آنها استفاده کنید. دانه های کنجد تیره را انتخاب کنید تا طعم غنی تری در غذاهای پخته شده داشته باشد. از دانه کنجد سفید به عنوان تزیین کالاهای پخته شده استفاده کنید.
مرحله 5
اگر از همه دانه های کنجد بو داده استفاده نمی کنید ، آنها را در یک ظرف شیشه ای ریخته ، روی آن را با یک درب محکم بپوشانید و در یک مکان خشک و تاریک قرار دهید.
