نان گوشت یک غذای سنتی اروپایی است که استعمارگران به آمریکا آورده اند و به یکی از اولین غذاهای غذاهای ملی در آنجا تبدیل شده است. اساس نان گوشت ، گوشت گاو ، گوشت گوساله ، گوشت بره ، مرغ یا مرغ است. مواد اضافی می تواند نان ، تخم مرغ ، خرده نان و همچنین انواع گیاهان و سبزیجات معطر و تند باشد. چنین گوشت گوشتی یا به شکل مستطیل طولانی برای یک کیک پخته می شود ، یا با تشکیل نوعی "نان" از آن روی یک صفحه پخت.
تغییرات ملی
دستور تهیه اولین گوشت گوشت قبلاً در کتاب آشپزی معروف رومی قرن پنجم معروف به Apicius منتشر شده است. از آن زمان ، این غذا در غذاهای مختلف اروپایی تنوع زیادی دارد. بنابراین در دانمارک چنین رولی "خرگوش جعلی" نامیده می شود و از مخلوط گوشت گاو و گوشت خوک با مکعب های بیکن تهیه می شود ، که همراه با پوره سیب زمینی ، سس قهوه ای و ژله توت قرمز ارائه می شود. در یونان ، مجارستان و استونی با قرار دادن تخم مرغ آب پز داخل رول ، نان گوشت پخته می شود. آنها همچنین نسخه ای از گوشت گوشت در غذاهای یهودی به نام klops تهیه می کنند. در جمهوری چک ، علاوه بر تخم مرغ آب پز ، خیارهای خرد شده را در سکانا قرار می دهند - همانطور که در آنجا آن را می نامند. گوشت گوشت سنتی اتریشی به صورت پیچیده شده در ورقه های بیکن پخته می شود. پولپتون ایتالیایی را می توانید با تخم مرغ آب پز یا با ژامبون و پنیر پر کنید.
استعمارگران هلندی گوشت گوشت را به آمریکا آوردند ، اما با گذشت سالها ، دستور العمل اصلی تغییرات قابل توجهی داشته است. این غذا به ویژه در دوران رکود اقتصادی آمریکا محبوبیت زیادی پیدا کرد ، زیرا گوشت چرخ کرده را می توان از گوشت ارزان قیمت و حتی ضایعات گوشت تهیه کرد و همچنین می توانید به آن آرد جو دوسر و آرد ذرت اضافه کنید. یک گوشت گوشت آمریکایی بدون پوسته معطر قابل تصور نیست ، که با پوشاندن رول با سس گوجه فرنگی درست می شود.
در سال 2007 ، طبق نظرسنجی انجام شده توسط مجله معروف آمریکایی Good Housekeeping ، گوشت گوشت در میان 10 غذای مورد علاقه آمریکایی ها قرار داشت.
گوشت گوشت سنتی آمریکایی
برای یک گوشت گوشت سنتی آمریکایی ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- 3 کیلوگرم گوشت گاو بدون چربی
- 1 عدد پیاز ؛
- 2 عدد تخم مرغ ؛
- 300 گرم سس گوجه فرنگی ضخیم ؛
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون ؛
- 1 فنجان بلغور جو دوسر فوری ؛
- 1 قاشق چای خوری نمک ؛
- کمی فلفل سیاه آسیاب شده.
می توانید گوشت چرخ کرده را با هر گوشت گوساله بدون چربی دیگر جایگزین کنید.
فر را با دمای 170 درجه سانتیگراد گرم کنید. پیاز را به مکعب های کوچک برش داده و تفت دهید تا در روغن نباتی گرم شده شفاف شود. آنرا سرد کرده و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید ، تخم مرغ ، سس گوجه فرنگی ، بلغور جو دوسر ، نمک و فلفل را اضافه کنید. ورز دهید و به صورت یک توده براق و همگن درآید و اجازه دهید حدود 10 دقیقه بماند. دو نان درست کنید و روی یک ورقه پخت که روی آن روغنی است ، قرار دهید. به مدت 60-70 دقیقه در رک پایین فر بپزید. نان های گوشت گرم را با فویل بپوشانید و بگذارید حدود 10 دقیقه بمانند تا آب هنگام استفاده از برش ، به گوشت جذب شود. گوشت گوشت را می توانید گرم یا سرد سرو کنید.
