ما دستورالعمل یک نان غیر معمول را که با گوشت گاو گوشت تند درست شده و با ترشی کلم ترش و با بریان نمک سرخ شده پر شده است ، به شما توجه می کنیم. تهیه این پیش غذا کمی زمان می برد ، زیرا همه مواد لازم باید جداگانه تهیه شوند. اما نتیجه نهایی ارزش آن را دارد. آنقدر غذای خوشمزه ای بدل می شود که انگشتانتان را به راحتی لیس می زنید!
عناصر:
- 0.9 کیلوگرم گوشت گاو
- 1 کیلوگرم کلم ترش ؛
- 1 هویج بزرگ
- 4 پیاز کوچک
- پستانک نمکی 200 گرمی با بیکن ؛
- 2-4 تخم مرغ
- 2 قاشق غذاخوری من روغن زیتون؛
- 50 میلی لیتر سس ماریناد Teriyaki؛
- 1 قاشق غذاخوری. من پاپریکا شیرین خشک؛
- 1 قاشق چایخوری رازک-سونلی ؛
- 1 قاشق چایخوری زعفران.
آماده سازی:
- تخم مرغ را جوشانده تا نرم شود ، خنک شود و پوست آن گرفته شود.
- گوشت گوشت گاو را از یک چرخ گوشت با بهترین مش عبور دهید.
- گوشت چرخ کرده را در یک کاسه بریزید ، ادویه جات ترشی جات و 30 میلی لیتر سس ماریناد Teriyaki را میل کنید. با دستان خود را هم بزنید تا یکدست شود ، روی آن را بپوشانید و به مدت یک روز به یخچال ارسال کنید. اگر زمان پخت بسیار کم است ، توصیه می شود گوشت چرخ کرده را به مدت 4 ساعت در دمای اتاق دم کنید.
- پیاز را تکه تکه کنید. هویج را برای هویج کره ای رنده کنید.
- روغن زیتون را در یک قابلمه گرم کنید. پیاز را داخل روغن بریزید و کمی تفت دهید. سپس هویج را به پیاز اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و کمی بیرون بیاورید. سپس سس ماریناد باقیمانده را در آنجا اضافه کنید ، همه چیز را دوباره مخلوط کنید و کمی بپزید.
- رست را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. یک قسمت را درون گوشت چرخ کرده هم بزنید ، و قسمت دوم را با کلم ترش فشرده ، در ماهیتابه بریزید ، ابتدا تفت دهید و سپس روی آن را بپوشانید و حدود 5 دقیقه بپزد.
- کلم خورشت را به لبه ظرف برانید و فضای خالی را آزاد کنید. سینه را به صورت مکعب برش دهید ، لبه آزاد ظرف را بگذارید ، کمی تفت دهید و با کلم مخلوط کنید.
- یک قالب کیک مستطیلی بلند برداشته و آن را با کره چرب کنید. 2/3 گوشت چرخ کرده را درون قالب بریزید و صاف کنید ، کف و دیواره های قرص گوشت را تشکیل دهید.
- ½ بخشی از پر کردن کلم را در کف گوشت چرخ کرده قرار دهید.
- 4 تخم مرغ کامل را روی کلم از وسط قالب قرار دهید. اگر شکل آن زیاد نیست ، می توانید 2 تخم مرغ بگیرید ، آنها را از وسط نصف کرده و به نصف بریزید.
- تخم مرغ ها را با قسمت دوم پر از کلم بپوشانید و روی آن را با گوشت چرخ کرده بپوشانید و لبه ها را به هم متصل کنید.
- شما باید یک قرص گوشت را با ترشی کلم به مدت 1 ساعت در فر از قبل گرم شده با 180 درجه بپزید.
- بعد از یک ساعت ، نان گوشت پخته شده را از قالب خارج کرده ، به یک بشقاب منتقل کرده ، با گیاهان و سبزیجات تازه تزئین کرده و بلافاصله سرو کنید. توجه داشته باشید که این غذا هم گرم و هم سرد خوب است.
