راه اندازی یک مرد در فضا کار بسیار دشواری است. از جمله اینکه ، یک موجود زنده نیاز به رفع نیازهای طبیعی خود ، خوابیدن و غذا خوردن دارد. ما فقط مسئله غذا را بررسی خواهیم کرد. فاتحان جهان چه می خورند ، می خورند و خواهند خورد؟
گشت و گذار در تاریخچه غذای فضایی
البته اولین نفری که در فضا طعم غذا را می چسباند ، یوری گاگارین است. اگرچه پرواز او فقط 108 دقیقه به طول انجامید و او وقت گرسنگی نداشت ، وعده غذایی برنامه ریزی و اجرا شد.
لوله هایی که قبلاً در هواپیما با موفقیت آزمایش شده بودند ، به بسته بندی مواد غذایی تبدیل شده اند. داخل آن شکلات و گوشت بود.
تیتوف آلمانی در طول پرواز 25 ساعته خود سه وعده غذا کامل خورد. رژیم غذایی او شامل پته ، سوپ و کمپوت بود. در بازگشت به زمین ، او شکایت کرد که از گرسنگی گیج شده است. بنابراین ، متخصصان تغذیه فضا مجبور بودند تولید محصولاتی را ادامه دهند که از مواد مغذی و موثر جذب بدن شود.
اولین غذا برای فضانوردان آمریکایی غذاهای خشک بود که باید با آب رقیق می شدند. کیفیت این غذا خیلی خوب نبود ، بنابراین فضانوردان باتجربه سعی کردند غذای معمولی را به موشک منتقل کنند. بنابراین ، یک بار فضانورد جان یانگ یک ساندویچ را با خود به فضا برد. خوردن آن در فضا بسیار دشوار بود و خرده نان در اطراف کشتی پراکنده شد و زندگی خدمه را برای مدتی به جهنم تبدیل کرد.
فقط در دهه هشتاد غذاهای فضایی آمریکایی و شوروی کاملاً متنوع و خوشمزه شدند. در اتحاد جماهیر شوروی سوسیس ، سیصد نام از محصولات مختلف تولید شد که در طول پرواز در دسترس فضانوردان بود. امروز این تعداد نصف شده است.
تکنولوژی حال حاضر
از لوله های معروف غذا عملاً در زمان ما استفاده نمی شود. محصولات اکنون قبل از خشک شدن در یخ بسته بندی می شوند. این فرایند کار سختی است و شامل حذف رطوبت از غذاهای منجمد است. در نتیجه ، 95٪ از مواد مغذی ، طعم ، بوی طبیعی ، ویتامین ها ، عناصر کمیاب و حتی شکل اصلی آنها در مواد غذایی حفظ می شود. بدون توجه به شرایط مختلف از جمله درجه حرارت ، چنین غذایی بدون آسیب به مدت پنج سال قابل نگهداری است.
دانشمندان می دانند كه چگونه تقریباً هر غذایی را از این طریق خشك كنند ، از جمله پنیرك. به هر حال ، کشک محبوب ترین محصول در ایستگاه فضایی بین المللی است. همکاران خارجی در صف ایستاده اند تا این غذای غیرمعمول را برایشان امتحان کنند که در رژیم غذایی فضانوردان روسی وجود دارد.
غذای مدرن فضانورد روسی
کیهان نورد روسی روزانه 3200 کالری مصرف می کند. آنها به 4 پذیرایی تقسیم می شوند. غذای روزانه در مدار یک نفر حدود 20 هزار روبل هزینه دارد. این فقط در مورد هزینه محصولات و تولید نیست. در بیشتر موارد ، قیمت به دلیل تحویل است - 7 هزار دلار برای هر کیلوگرم وزن.
برخی از ظروف در تاریخ ثبت می شوند ، ظروف جدید ظاهر می شوند. به عنوان مثال ، در سال های اخیر ، رژیم غذایی فضانوردان با سوپ قارچ ، هاج مخلوط مخلوط ، سبزیجات خورشتی با برنج ، سالاد یونانی ، سالاد لوبیای سبز ، کنسرو گوشت مرغ ، مرغ با جوز هندی ، املت با جگر مرغ و سایر مواد غذایی دوباره پر شده است.
غذاهای فضایی با عمر طولانی عبارتند از: بورچ اوکراین ، گوشت گاو ، غذای شیرین ، فیله مرغ ، نان مخصوص خرد نشده. قسمت روسی ISS فاقد یخچال یا مایکروویو است ، بنابراین کیهان نوردان ما نمی توانند غذاهای سریع ذوب شده از جمله میوه ها و سبزیجات را بخورند.
غذای فضانورد مدرن آمریکایی
در قسمت آمریکایی ISS یک یخچال وجود دارد. این به طور خودکار رژیم غذایی آنها را متنوع و غنی می کند. با این حال ، اخیراً ، آمریکایی ها از غذاهای راحت دور می شوند و غذاهای خشک شده با یخ را بیشتر ترجیح می دهند.
به طور کلی ، غذای فضایی آمریکایی ها تفاوتی با غذای روسی ندارد.تنها تفاوت در طرح است ، اما محصولات یکسان هستند. برخی موارد خاص وجود دارد. بنابراین ، آمریکایی ها میوه های مرکبات را بیشتر دوست دارند ، در حالی که روس ها انگور و سیب را دوست دارند.
غذا برای فضانوردان کشورهای دیگر
متخصصان تغذیه فضایی از کشورهای دیگر محصولی کاملاً غیرمعمول برای ما ایجاد می کنند و فضانوردان خود را به آنها مجهز می کنند. به عنوان مثال ژاپنی ها نمی توانند بدون سس سویا ، سوپ رشته ، سوشی و چای سبز کار کنند.
اتفاقاً فضانوردان از چین غذاهای تقریباً سنتی - مرغ ، برنج ، گوشت خوک - می خورند. فرانسوی ها از نظر غذای فضایی غیر معمول ترین هستند. آنها علاوه بر غذای روزمره ، غذاهای لذیذ را با خود به مدار می برند ، به عنوان مثال ترافل های قارچ. موردی وجود داشت که متخصصان روسکاسموس از آوردن یک فضانورد فرانسوی با پنیر کپک زده به ایستگاه میر خودداری کردند ، زیرا این امر می تواند وضعیت بیولوژیکی ایستگاه را مختل کند.
در تمام ظروف فضایی میزان کلسیم به طور مصنوعی افزایش یافته است ، زیرا در جاذبه صفر بر میزان آن در بدن تأثیر منفی می گذارد. متخصصان تغذیه در تلاشند تا حد اقل بخشی از این مشکل را در سطح رژیم غذایی برطرف کنند.
