کلوچه های موزی شکلاتی ظریف ترین شیرینی های شیرینی هستند. کلوچه های کوچک اما کاملاً خوش طعم که از خمیر موز تهیه می شوند ، به یک دسر محبوب تبدیل می شوند.
مراحل تهیه مافین ساده است و شما می توانید حتی با دیدن عکس از دسر قدردانی کنید. برای تهیه کلوچه های موز شکلاتی ، به مواد زیر احتیاج دارید: 225 گرم آرد گندم ، 3 قاشق غذاخوری. من پودر کاکائو ، 3 موز ، 2 عدد تخم مرغ ، 100 گرم شکر ، 1 قاشق چایخوری. جوش شیرین ، 100 گرم کره.
موزهای رسیده پوست گرفته و له می شوند تا پوره شوند. راحت ترین کار این است که با مخلوط کن انجام دهید ، اما می توانید از یک چنگال ساده استفاده کنید ، زیرا میوه های رسیده به راحتی مچاله می شوند. تخم مرغ ها به یک ظرف جداگانه شکسته می شوند ، آنها را با شکر مخلوط کرده و می زنند تا یکدست شوند. اگر می خواهید کلوچه های کرکی تهیه کنید ، توصیه می شود زرده و پروتئین را جداگانه بزنید. ابتدا زرده تخم مرغ را با نیمی از شکر خرد کنید تا سفید شود. در این حالت باید حجم جرم 2 برابر شود. سفیده ها را در یک کف قوی هم بزنید و به تدریج باقیمانده شکر را اضافه کنید. توصیه می شود پس از افزودن آرد ، پروتئین های زده شده را به خمیر وارد کنید.
در این حالت تأخیر در تهیه خمیر غیرممکن است ، زیرا کف پروتئین به سرعت حجم خود را از دست می دهد. همچنین برای مخلوط کردن مواد استفاده از میکسر توصیه نمی شود. شما باید خمیر را به صورت دستی مخلوط کنید.
پوره آماده شده به مخلوط تخم مرغ شیرین اضافه شده و لیسک ادامه می یابد. کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید ، در دمای اتاق خنک کنید و به مخلوط تخم مرغ و موز اضافه کنید.
سپس آرد گندم ، پودر کاکائو و نوشابه از قبل الک شده به تدریج وارد توده می شود. می توانید از بکینگ پودر مخصوص به جای جوش شیرین استفاده کنید. شما باید یک خمیر نسبتاً نازک با قوام یکنواخت داشته باشید.
توصیه می شود آرد گندم را از طریق الک خوب 2-3 بار الک کنید. در این حالت ، از آنجا که آرد به معنای واقعی کلمه با اکسیژن اشباع شده است ، پخت بسیار هوایی و نرم خواهد بود.
قالب ها با دقت با روغن نباتی روان می شوند. می توانید از قالبهای مخصوص مافین استفاده کنید ، که اکنون اغلب در بازار یافت می شود. هر قالب تا 2/3 از حجم خود با خمیر پر می شود ، زیرا دسر باید در طی فرآیند پخت افزایش یابد.
فر را با دمای 220 درجه سانتی گراد گرم می کنند و قالب های موجود در خمیر را روی سطح میانی قرار می دهند. مافین را به مدت 15-20 دقیقه بپزید تا یک پوسته اشتها آور تشکیل شود. آمادگی دسر با سوراخ كردن قسمت مرکزی پخت با سیخ چوبی یا كبریت بررسی می شود. اگر توده های خمیر خام روی سیخ باقی نماند ، می توان کالاهای پخته شده را از اجاق خارج کرد.
برای تزئین دسر باقی مانده است. این به یک شکلات شیر نیاز دارد. شکلات را روی یک رنده درشت مالیده و در یک حمام آب ذوب می کنند. جرم حاصل به آرامی روی سطح هر مافین چرب می شود. به هر حال ، می توانید با افزودن کمی دارچین آسیاب شده ، شکر وانیل یا جوز هندی رنده شده به خمیر ، رایحه کالاهای پخته شده را متنوع کنید. همچنین نمی توانید پودر کاکائو را به خمیر اضافه کنید ، اما شکلات را که به قطعات کوچک خرد شده اضافه کنید. در این حالت ، قطرات شکلات در خمیر موز پیدا می شود که باعث جذابیت بیشتر پخت می شود.
اگر دسر در قالب های مخصوص کاغذی پخته شد ، می توانید ظرف را در آنها سرو کنید. کاپ کیک های کوچک و نرم و لطیف افزودنی دلپذیر برای چای عصرانه شما خواهد بود.
