Chili con carne یک غذای مکزیکی است که در اسپانیایی به معنی چیلی با گوشت است. مواد اصلی این غذا فلفل تند و گوشت ، معمولاً گوشت گاو است. ادویه های مختلف طعم این غذا را تکمیل می کنند.
لازم است
- - 700 گرم گوشت گاو
- - 50 میلی لیتر روغن آفتابگردان
- - 2 قاشق چایخوری پونه کوهی
- - 1 قاشق چایخوری زیره
- - 1 عدد پیاز
- - 3 حبه سیر
- - pepper فلفل سبز شیرین
- - 2 عدد فلفل چیلی
- - 2 قاشق چایخوری فلفل قرمز
- - 700 گرم گوجه فرنگی در آب خودشان
- - 1 قاشق چایخوری نمک
- - 30 گرم شکر
- - 500 گرم لوبیا قرمز
- - ½ آهک
- - 20 گرم شکلات تلخ
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت را به قطعات کوچک برش دهید یا در چرخ گوشت پیمایش کنید.
گام 2
روغن آفتابگردان را در ماهیتابه گرم کنید و گوشت را سرخ کنید تا مایع کاملاً بخار شود و پوسته آن سرخ شود - 10-12 دقیقه.
مرحله 3
در این مدت ادویه ها را با سبزیجات آماده کنید. پونه کوهی ، زیره و چیلی را در هاون ترکیب کرده و کمی آسیاب کنید.
مرحله 4
پیاز ، فلفل دلمه ای ، سیر و چیلی را بشویید ، پوست آن را بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
مرحله 5
وقتی گوشت سرخ شد ، آن را به قابلمه ای که در آن ظرف شما خورشت خورده منتقل کنید. پیاز خرد شده را درون روغن باقیمانده ریخته ، تفت دهید تا شفاف شود و بقیه سبزیجات را به آن اضافه کنید. سرخ کنید ، گاهی اوقات هم بزنید ، به مدت 2-4 دقیقه. سپس با ادویه بپوشانید. هم بزنید ، حرارت را کم کنید و 2 دقیقه دیگر بپزید. تمام محتوای قالب را به گوشت ارسال کنید.
مرحله 6
گوجه فرنگی های کنسرو شده را خرد کرده و به گوشت اضافه کنید.
مرحله 7
½ فنجان آب جوش یا آبغوره اضافه کنید. سپس نمک ، شکر اضافه کرده ، همه چیز را مخلوط کرده ، روی آن را بپوشانید و بگذارید تا با حرارت ملایم به مدت 1 و 5 ساعت بجوشد. سپس لوبیاها را بریزید و آب لیموترش را فشرده کنید.
مرحله 8
ظرف را هم بزنید ، با نمک میل کنید. سپس روی آن را بپوشانید و 30 دقیقه دیگر بپزید. شکلات تلخ را به مدت 5 دقیقه اضافه کنید تا نرم شود و هم بزنید. ظرف آماده است!
