ماهی کمی ساردین خوشمزه وقتی در تخم مرغ و آرد نان شود و در روغن تفت بخورد ترد و خوش طعم است. این روش پخت ماهی در ایتالیا "داخلی" نامیده می شود و به معنای واقعی کلمه به عنوان طلاکاری شده ترجمه می شود. پوست ماهی که می پزیم واقعاً طلایی می شود و خود ماهی ساردین طعم عالی می گیرد.
لازم است
- - 1 کیلوگرم ساردین تازه
- - فلفل و نمک
- - کمی پونه کوهی خشک
- - 1/4 هنر. روغن زیتون
- - 4 قاشق غذاخوری آب لیمو
- - 150 گرم برگ انگور
- - 2 لیمو
- - 1 قاشق غذاخوری. شراب سفید
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماهی را پوست بگیرید ، بشویید ، روده را بشویید و با حوله کاغذی خشک کنید. ساردین ها را با مخلوط نمک ، فلفل و پونه کوهی خشک مالش دهید. برای ماریناد ، روغن زیتون را با آب لیمو مخلوط کنید و مخلوط را به طور یکنواخت روی ماهی بریزید.
گام 2
بگذارید ماهی به مدت 15-20 دقیقه در ماریناد خیس بخورد. برگ های انگور را بشویید و با آب جوش بریزید. اگر برگها کوچک است ، هر ماهی را در یک ورق جداگانه بپیچید - در 2 ورق. لیموها را بشویید و به صورت ورقه های نازک برش دهید.
مرحله 3
روی یک ورق پخت روغن و شراب خشک بریزید ، یک لایه ساردین قرار دهید. از یک ورق بزرگ پخت استفاده کنید که ساردین ها روی آن در یک لایه قرار می گیرند ؛ لیمو را فقط در پایین ، زیر ماهی قرار دهید.
مرحله 4
ماهی را پس از پاشیدن با روغن زیتون ، در فر از قبل گرم شده با 170 درجه قرار دهید. ماهی ساردین را 40 دقیقه بپزید تا نرم شود.
