برگ های کلم پر شده از نظر ترکیب شبیه رول های کلم مورد علاقه همه است ، اما روند پخت این ظروف متفاوت است. آنها در فر پخته می شوند ، به همین دلیل آنها یک ظاهر جالب و طعم غنی پیدا می کنند.
عناصر:
- دانه گرد برنج - 40 گرم
- شیر - 300 گرم
- سر کلم متوسط
- پیاز متوسط؛
- گوشت چرخ شده - 150 گرم ؛
- گوشت خوک خرد شده - 150 گرم ؛
- تخم مرغ - 2 عدد ؛
- کره - 20 گرم ؛
- آبگوشت گوشت - 150 گرم ؛
- نشاسته - 1 قاشق چایخوری ؛
- سس سویا - 50 گرم ؛
- نمک؛
- فلفل سفید.
آماده سازی:
- برنج را تا نیمه پخته شده در کمی آب بپزید ، تا کاملاً جذب شود ، سپس 150 گرم شیر به آن اضافه کنید و آماده شوید.
- ساقه و کنده کلم را برداشته ، در آب نمک بپزید تا نیمه پخته شود. وقتی کلم تقریباً آماده شد ، برگ ها را جدا کرده و هسته ها را قطع کنید.
- کره را در ماهیتابه ذوب کنید و پیاز را در آن سرخ کنید. گوشت خوک و گوشت چرخ شده ، پیاز نازک خرد شده ، تخم مرغ ، شیر باقی مانده ، نمک ، فلفل و برنج را اضافه کنید.
- فر را با دمای 250 درجه گرم کنید. یک ظرف را با کره چرب کنید. روی هر برگ کلم 1 قاشق غذاخوری مخلوط قرار دهید. در کیسه های کوچک جمع شوید. کیسه های چای را ، درز به سمت پایین ، روی ظرف آماده شده قرار دهید. با روغن باقیمانده از سرخ شدن پر کردن ، آزادانه بریزید.
- در فر بپزید ، هر از گاهی چرخانده شود.
- بعد از 30-40 دقیقه ، بعد از افزودن سس سویا ، به برگ های پخته شده آب گوشت اضافه کنید. پخت و پز را 30 دقیقه دیگر ادامه دهید.
- بعد از آماده شدن ، برگ های کلم پر شده با گوشت چرخ کرده و برنج را به یک بشقاب منتقل کنید. ظرف را گرم نگه دارید.
- بعد ، سس آماده می شود. برای این کار نشاسته را به مقدار کمی آب سرد اضافه کرده و آبغوره باقی مانده را بیرون بریزید. بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید ، تا زمانی که سس آبریزش بدست آید. نمک ، فلفل سفید را مزه دار کنید و سس سویا را اضافه کنید تا مزه دار شود.
- کیسه های کلم پر شده را روی بشقاب ها مرتب کرده و روی سس داغ تازه آماده شده بریزید.
ظرف را با یک ظرف فر سیب زمینی له شده ، ترشی و سس کرن بری سرو کنید. نوشیدنی مناسب کیسه های کلم پر شده آبجو است.
