به عنوان یک قاعده ، رول های کلم ساخته شده از برگ انگور یا کلم با پر کردن گوشت ساخته می شوند. اما اگر با ماهی انجام شود ، از نظر طعم کمتر نخواهد بود. چنین ظرفی به زمان پخت زیادی نیاز ندارد و معلوم است که لطیف و معطر است.
لازم است
- - فیله ماهی سفید 500 گرم ؛
- - آب گوشت 1 ، 5 لیتر ؛
- - پیاز 2 عدد ؛
- - 40 برگ انگور ؛
- - جعفری ، شوید ، اسفناج ؛
- - ادویه جات ترشی جات ، فلفل ، نمک.
- برای سس
- - خامه ترش؛
- - سیر 5 دندان.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فیله ماهی را کاملاً با آب سرد بشویید و با حوله های کاغذی خشک کنید. به تکه های کوچک برش بزن. پیازها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. ماهی و پیاز را مخلوط کنید.
گام 2
جعفری ، شوید و اسفناج را با احتیاط مرتب کنید ، بشویید و خرد کنید. همه اینها را به ماهی خرد شده اضافه کنید ، مخلوط کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید ، ادویه ها را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.
مرحله 3
برگ های انگور را خوب بشویید. به آرامی آنها را در یک ظرف قرار دهید ، 5-7 دقیقه آب جوش را روی آن بریزید. سپس برگها را در آبکش دور ریخته ، اجازه دهید آب آن تخلیه شود. هر قطعه را جدا از یکدیگر بگذارید.
مرحله 4
از گوشت چرخ کرده سوسیس کوچک تهیه کنید و آنها را در برگ های انگور بپیچید. در قابلمه ای که ته آن سنگین است قرار دهید ، آبگوشت را اضافه کنید و بگذارید تا نرم شود. در یک ظرف جداگانه ، خامه ترش را با سیر خرد شده مخلوط کنید. رول های کلم ماهی را با خامه ترش و سس سیر سرو کنید.
