رول های کوچک کلم ساخته شده از برگ انگور کمی ترش به انواع غذاهای هر میز اضافه می کنند. شراب قرمز مولداوی برای این غذا مناسب است.
لازم است
- - 3 عدد سر پیاز ؛
- - 1 دسته پیاز سبز ؛
- - 1 دسته جعفری ؛
- - 10 گرم برگ نعناع ؛
- - 20 گرم سبزی شوید ؛
- - 400 گرم برنج دانه بلند ؛
- - 20 عدد برگ انگور؛
- - 150 میلی لیتر روغن آفتابگردان ؛
- - آب از 2 لیمو ؛
- - 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه آسیاب شده ؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیازها را در آب نمک کمی پوست کنده و بجوشانید. آن را بردارید ، بگذارید آب آن تخلیه شود ، خنک شود و به صورت مکعب های کوچک برش داده شود.
گام 2
پیاز سبز ، جعفری ، نعناع و شوید را نیز ریز خرد کنید. در قابلمه را بگذارید ، برنج ، روغن آفتابگردان و 200 گرم آب به آن اضافه کنید.
مرحله 3
به مزه خرد شده نمک اضافه کنید تا مزه دار شود و روی حرارت ملایم بجوشد تا آب کاملاً هضم شود. کنار بگذارید و فلفل سیاه آسیاب شده و آب لیمو را مزه دار کنید.
مرحله 4
آب جوش را روی برگ های انگور بریزید. گوشت چرخ کرده آماده را کاملاً هم بزنید و روی برگهای انگور قرار دهید ، در رول بریزید و در قابلمه کوچکی قرار دهید. با آب پر کنید تا کاملا رول های کلم را بپوشاند. روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود.
مرحله 5
مینی رول های کلم را روی ظرف قرار دهید ، مراقب باشید شکل آنها از بین نرود. بالای رول کلم ، می توانید تخم مرغ خرد شده ، گوه های لیمو ، برش هویج یا تکه های خیار ترشی بگذارید.
