طعم غنی بادمجان های سرخ شده کاملاً با گوجه فرنگی و سیر تکمیل می شود. می توان از این محصولات برای تهیه آبگوشت های آب دهان ، رول میان وعده ، خورشت یا حتی ساندویچ استفاده کرد. سبزیجات را با پنیر ، فلفل ، گیاهان و سایر مواد غذایی مکمل کنید.
سرخ کردن بادمجان
برای این پیش غذای گرم و خوشمزه به سبک مدیترانه ای با نان تست تست شده یا سیاباتای تازه سرو کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
- 4 بادمجان متوسط
- 3 گوجه فرنگی ؛
- 2 حبه سیر ؛
- ریحان و سبزی پونه کوهی ؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری آرد ؛
- روغن زیتون؛
- نمک؛
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده.
بادمجان ها را بشویید ، خشک کنید و به صورت حلقه های نازک برش دهید. آنها را به آرد آغشته کرده و در ماهی تابه بسیار داغ در روغن زیتون تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. گوجه فرنگی ها را سوزانده و پوست آنها را بگیرید. تفاله را ریز خرد کنید ، سیر منتقل شده از پرس را اضافه کرده و 5-7 دقیقه همه چیز را در روغن زیتون سرخ کنید. ریحان و پونه کوهی خرد شده را اضافه کرده ، نمک و فلفل را مزه دار کرده و هم بزنید. بادمجان ها را درون یک کاسه بریزید ، روی سس گوجه فرنگی ریخته و اجازه دهید دم بکشد.
قایق های بادمجان
این غذا را می توان گرم یا سرد خورد. اگر از لپه خوشتان نمی آید آنها را اضافه نکنید.
شما نیاز خواهید داشت:
- 2 بادمجان بزرگ ؛
- 2 حبه سیر ؛
- 100 گرم موزارلا ؛
- 10 فیله آنچو مارین شده ؛
- 3 گوجه فرنگی رسیده ؛
- 1 قاشق چای خوری کپر؛
- پونه کوهی؛
- ریحان؛
- نمک؛
- روغن زیتون؛
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده.
بادمجان ها را به دو قسمت تقسیم کنید. وسط را از قطعات حاصل کنید تا پایین دست سالم بماند. موزارلا را به صورت مکعب برش دهید ، سیر را از طریق یک پرس رد کنید. گوجه فرنگی ها را با آب جوش سوزانده ، پوست آن را برداشته ، تفاله را خرد کرده و در روغن زیتون داغ سرخ کنید. تفاله بادمجان و سیر خرد شده را به گوجه فرنگی بریزید ، پونه کوهی ، ریحان ، نمک و فلفل را اضافه کنید و بگذارید تا نرم شود.
قایق های بادمجان را به آرامی در روغن زیتون سرخ کنید تا از سمت خارج قهوه ای شوند. قایق ها را با مخلوط گوجه فرنگی و سیر پر کنید ، روی آنها موزارلا ، کپر و چند فیله آنچو قرار دهید. قایق های بادمجان را در ظرف پخت چرب شده قرار داده و تا زمانی که در فر با حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم شود بپزید. بادمجان را با نان سفید برشته سرو کنید.
ساندویچ گرم سبزیجات
این ساندویچ ها گزینه بسیار خوبی برای ساندویچ های گوشتی یا سوسیس معمول هستند. با یک فنجان بزرگ قهوه تازه دم کرده سرو کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 بادمجان متوسط
- 1 گوجه فرنگی رسیده شیرین ؛
- 10 قطعه نان چاودار ؛
- 2 حبه سیر ؛
- 100 گرم پنیر نیمه سخت ؛
- نمک؛
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده ؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن.
بادمجان ها را به صورت ورقه های نازک برش داده و در کمی روغن داغ سرخ کنید. سیر را از طریق یک پرس رد کرده و روی بادمجان قرار دهید. بادمجان ها را روی برش های نان قرار دهید ، آنها را با برش های گوجه فرنگی ، نمک ، فلفل بپوشانید ، پنیر بپاشید و کل ساختار را در فر که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. وقتی پنیر ذوب شد ، ساندویچ ها را روی میز سرو کنید.
