ماهی خال مخالی خوشمزه و لطیف مورد علاقه دوستداران غذاهای دریایی قرار خواهد گرفت. پخت و پز ماهی در چند کوک نه تنها سریع و خوشمزه است بلکه سالم هم هست. متخصصان تغذیه توصیه می کنند حداقل یک بار در هفته ماهی خال مخالی را در آن بگنجانید.
ماهی خال مخالی خورده در زودپز
برای پخت و پز ، به محصولات زیر احتیاج دارید:
- 120 گرم خامه ترش تازه
- 3 عدد ماهی خال مخالی
- 2 هویج ؛
- 3 گوجه فرنگی ؛
- 3 عدد سر پیاز ؛
- مقداری روغن نباتی ؛
- نمک ، فلفل مطابق با سلیقه شما.
روغن گیاهی را به چند کوک اضافه کنید ، آن را در حالت "پخت" گرم کنید. هویج ها را بشویید ، پوست آنها را رنده کرده و رنده کنید. پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. سبزیجات را در زود پز تفت دهید تا نرم شوند. ماهی برو تمام قسمتهای داخلی خال مخالی را پوست بگیرید ، باله ها و سر را با دقت برش دهید. سپس ماهی را به قطعات متوسط برش دهید ، همه چیز را در یک بشقاب بریزید ، فلفل اضافه کنید ، نمک بپاشید.
نیمی از سرخ کردن سبزیجات را از چند پخته خارج کنید ، تکه های ماهی را روی نصف باقی مانده قرار دهید. لایه ماهی خال مخالی را کاملا با خامه ترش چرب کنید ، بقیه سرخ کردن را روی آن قرار دهید. گوجه فرنگی ها را بشویید ، به صورت گوه های کوچک درآورید و روی همه سبزیجات و ماهی خال مخالی قرار دهید. نمک را بپاشید ، فلفل بپاشید ، چند قلو را ببندید و حالت "خورشت" را به مدت 50 دقیقه تنظیم کنید.
این غذا به خوبی با برنج یا سیب زمینی آب پز همراه است.
ماهی خال مخالی در یک اجاق گاز آرام در فویل پخته شده است
برای تهیه این غذا به محصولات زیر احتیاج دارید:
- 3 ماکر ؛
- 2 دسته کوچک رازیانه ؛
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 1 لیمو رسیده ؛
- فلفل ، نمک مطابق با سلیقه شما.
ماهی را بشویید ، تمیز و روده کنید. باله ها و سر را ببرید. ماهی خال مخالی را با نمک ، دانه های خرد شده رازیانه خرد کرده و با فلفل بپاشید. اگر سبزه ها تازه هستند ، پس تمام حفره شکم را با آن پر کنید. یک لیمو بردارید ، آن را از وسط نصف کنید. یکی را به برش برش دهید ، آب دیگری را فشار دهید. دو برش لیمو را در حفره ماهی قرار دهید ، یک قطعه کوچک کره اضافه کنید. سطح لاشه ماهی را با آبلیمو بپاشید.
سپس ماهی خال مخالی را با دقت در فویل بپیچید و به مدت یک ساعت در ظرف چند قلو قرار دهید. برنامه را روی "پخت" تنظیم کنید.
ماهی خال مخلوط بخارپز شده در زودپز
برای پخت ماهی به محصولات زیر احتیاج دارید:
- 2 اسکرین ؛
- 3 پر پیاز سبز ؛
- 1 پیاز قرمز
- 2 عدد سیر؛
- 1 فلفل چیلی ؛
- مقداری گشنیز تازه ؛
- آب یک لیمو ؛
- 2 قاشق غذاخوری سس سویا؛
- فلفل ، نمک مطابق با سلیقه شما.
سیر و پیاز قرمز را پوست بگیرید. پرهای پیاز سبز را بشویید. همه چیز را در مخلوط کن بریزید ، چیلی (بدون دانه) و گشنیز خرد شده را اضافه کنید ، همه چیز را خوب خرد کنید.
ماهی خال مخالی را پوست بگیرید ، سر و باله ها را ببرید. همه ماهی ها را بشویید. شکم ماهی خال مخالی را به آرامی با توده پیاز پر کنید ، با استفاده از خلال دندان شکم را به دقت تمیز کنید. در یک کاسه ، آب آهک طعم دار و سس سویا را مخلوط کنید. ماهی را به مدت 40 دقیقه در ماریناد نهایی قرار دهید. سپس ماهی خال مخالی را در ظرف بخارپز قرار داده و 5 فنجان آب جوشانده شده را درون یک مولتی کوکر بریزید. ظرف را با ماهی در کاسه چند پخته قرار دهید ، حالت "Steam cooking" را به مدت 35 دقیقه تنظیم کنید.
با هر سالاد سبزیجات و یک لیوان شراب سفره سرو کنید.
