سیب زمینی له شده سیر یا اسکارداگلیا ، یک پیش غذای گرم یونانی است که پیشنهاد می شود آن را به عنوان یک غذای فرعی با غذاهای گوشتی ، سبزیجات یا ماهی نیز سرو کنید. این میان وعده سیر از غذاهای اساسی تهیه می شود و به خصوص در روزه داری ضروری است.
لازم است
- -5-6 سیب زمینی متوسط
- -1 لیمو بزرگ
- -8 حبه سیر
- نمک درشت
- -0.5 هنر. روغن زیتون
دستورالعمل ها
مرحله 1
سیب زمینی ها را کاملاً بشویید و در پوست آنها بجوشانید تا نرم شوند (این کار حدود 25 دقیقه طول خواهد کشید). لیمو را بشویید و آب آن را بگیرید. سیر را پوست بگیرید ، کمی خرد کرده و سپس با کمی نمک در هاون له کنید.
گام 2
یک سیب زمینی را پوست بگیرید و آنرا با سیر له کنید تا یکدست شود و به آن روغن زیتون و آبلیمو اضافه کنید. این کار را تک تک و با تمام سیب زمینی های باقی مانده تکرار کنید.
مرحله 3
پوره را در اسرع وقت بپزید تا سیب زمینی ها خنک نشوند ، در غیر این صورت دستیابی به ترکیب یکنواخت و بدون توده مشکل تر است. تا حد امکان گرم سرو کنید و در صورت لزوم با کمی نمک میل کنید.