شکل کلم ساووی شبیه کلم سفید است ، اما دارای برگهای نازک آجری است. این اولین بار در ایتالیا در ساووی کشت شد - از این رو نام آن است. کلم Savoy حاوی ویتامین C بیشتری نسبت به کلم سفید است. به شما پیشنهاد می کنم سعی کنید یک ظرف کلم و گوشت چرخ کرده درست کنید. مقدار مشخص شده غذا برای 4 وعده کافی است.
لازم است
- - گوشت گاو - 200 گرم
- - گوشت خوک - 300 گرم
- - خامه ترش - 6 قاشق غذاخوری. l.
- - تخم مرغ - 1 عدد.
- - آرد - 1 قاشق چایخوری ؛
- - کلم ساووی - 12 برگ ؛
- - پیاز - 2 عدد ؛
- - برگ بو - 1 عدد.
- - روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
- - نمک - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- - شوید - 30 گرم
- - فلفل سیاه آسیاب شده - کمی خرج کردن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برگ های کلم مرزه را در آب نمک حدود 5 دقیقه بجوشانید. برگها را از آب خارج کنید ، خشک کنید ، رگهای درشت را بردارید ، به آرامی ضرب و شتم کنید.
گام 2
پختن گوشت چرخ کرده گوشت را بشویید ، قطعه قطعه شوید ، در چرخ گوشت چرخ کنید. پیاز را (1 عدد) پوست بگیرید ، درشت خرد کنید و همراه گوشت بچرخانید. ادویه زدن با نمک و فلفل.
مرحله 3
نیمی از شوید را ریز خرد کنید.
مرحله 4
شوید خرد شده ، خامه ترش (3 قاشق غذاخوری) ، یک تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. هم بزنید گوشت چرخ کرده آماده است.
مرحله 5
لبه های برگ کلم را خم کنید تا لایه ای بگیرید. 1-2 قاشق غذاخوری را در یک برگ کلم بپیچید. من گوشت چرخ کرده ، از پایه برگ شروع می شود. رول ها را در یک ماهیتابه قرار داده و از هر طرف در روغن نباتی سرخ کنید. حرارت را خاموش کنید و همه رول های کلم را به ماهیتابه منتقل کنید.
مرحله 6
پختن سس. پیاز را پوست بگیرید و به صورت گوه ای برش بزنید. پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید تا شفاف شود ، خامه ترش ، نمک ، فلفل را اضافه کنید. سس را با آرد غبارروبی کرده و هم بزنید.
مرحله 7
سس را روی رول ها قرار دهید ، کمی آب اضافه کنید ، در آن برگ های کلم پخته شده ، برگ بو را اضافه کنید و 10-12 دقیقه زیر درب را بجوشانید. قبل از سرو با گیاهان تازه تزئین کنید. ظرف آماده است
