کلم بسیار مفید ساووی اغلب در ارزش واقعی خود دست کم گرفته می شود ، به خصوص در روسیه ، که کلم سفید به طور سنتی ترجیح داده می شود.
در همین حال ، کلم ساووی از همان خانواده چلیپایی است و نزدیکترین خویشاوند کلم سفید است ، اما برگهای سبز تیره موجدار آن رگه های درشت ندارند و سر کلم شلتر است. بنابراین ، طعم کلم ساووی بسیار ظریف تر است ، می توان آن را سرخ کرد ، آب پز کرد ، پر کرد و برای سالاد آماده کرد. رول کلم ، بورچ با کلم ساوای بسیار خوشمزه است.
از نظر ترکیبات ، این محصول به هیچ وجه از کلم سفید کم نیست و از برخی جهات از آن پیشی می گیرد.
کلم ساووی دارای کمی فیبر است ، اما حاوی پروتئین است ، بنابراین گرسنگی را کاملا برطرف می کند ، در حالی که این محصول به هیچ وجه کالری زیادی ندارد (100 گرم از آن فقط 24 کیلو کالری دارد) ، که باعث می شود کلم ساوو برای کاهش وزن ضروری باشد. در کلم هیچ کربوهیدرات و چربی وجود ندارد ، اما حاوی مقدار زیادی ویتامین A ، E ، C ، گروه B و همچنین نمک های پتاسیم و کلسیم است.
این محصول همچنین حاوی منیزیم ، فسفر ، منگنز ، مواد فعال بیولوژیکی است که به مقابله با تظاهرات دیابت (مانیتول) ، تومورهای سرطانی (آسکوربیژن) و حالت نقص ایمنی کمک می کند. مدت هاست که متخصصان تغذیه از این محصول استفاده می کنند و با موفقیت از آن در تغذیه رژیم غذایی در درمان کمبود ویتامین ها ، بیماری های مزمن دستگاه گوارش ، سیستم عصبی ، گردش خون ، در رژیم غذایی بیماران دیابتی ، افراد مسن و کودکان استفاده می کنند.
این محصول به زخم زخم و نرمال سازی اسیدیته در معده ، بهبود بیماری های مزمن دستگاه گوارش کمک می کند. با توجه به محتوای ویتامین K کمیاب در آن ، کلم کلم سبز برای کاهش لخته شدن خون مفید است ، تأثیر مثبتی بر وضعیت سیستم اسکلتی و دندان دارد.
اثر خوب ادرار آور کلم ساووی منجر به کاهش فشار خون می شود و مصرف منظم این محصول به حفظ فشار خون طبیعی کمک می کند.
یک ویژگی مهم کلم ساووی ، که هنوز ارزش واقعی آن ارزیابی نشده است ، توانایی آن در جلوگیری از تغییرات DNA و ایجاد جهش است ، که مهم است هنگام زندگی در یک وضعیت نامساعد محیطی ، در نزدیکی شرکت های صنعتی و در یک منطقه رادیواکتیویته افزایش یافته است.
در پخت و پز ، فقط از کلم های تازه کلم ساووی استفاده می شود ؛ برای تخمیر مناسب نیست.
برای عادی سازی متابولیسم ، می توانید یک نوشیدنی دارویی از کلم سویا تهیه کنید. اگر به طور منظم مصرف شود ، باعث کاهش وزن می شود. شما باید آب را از برگ های کلم سویا و تربچه سیاه در یک آبمیوه گیری بگیرید. از هر کدام 100 میلی لیتر بردارید ، 20 گرم عسل اضافه کنید ، مخلوط کنید و صبح ناشتا به مدت 30-40 دقیقه بنوشید. قبل از غذا.
برای درمان بیماری بری بری ، باید روزانه 100 میلی لیتر آب کلم ساوایا صبح بخورید. همین دستور برای استفاده در فصل سرما مناسب است - برای افزایش مقاومت بدن در برابر عفونت ها.
برای از بین بردن مسمومیت با الکل ، 100 گرم آب کلم ساوایا باید با 1 قاشق غذاخوری مخلوط شود. من صحرا
برای درمان زخم های چرکی ، التهاب ، سوختگی و اگزما می توان از کمپرس با برگ های این گیاه به مدت 1 ، 5-2 ساعت استفاده کرد.
با این حال ، در برخی از بیماری ها ، این سبزی می تواند آسیب برساند. شما نمی توانید از کلم Savoy بعد از عمل در حفره شکم ، همراه با پانکراتیت ، تشدید ورم معده ، زخم معده و 12 زخم اثنی عشر استفاده کنید.
