این کیک به سادگی با طعم شکلاتی اش شگفت زده می شود. این شامل بیسکویت هوایی ، کاستارد همراه با قهوه ، لعاب شکلات و آغشته به رم است. به جای رم ، کنیاک نیز به عنوان یک ماده آغشته مناسب است.
لازم است
- برای بیسکویت:
- - 120 گرم هر شکر ، آرد ؛
- - 4 تخم مرغ
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق کاکائو؛
- - 1 قاشق غذاخوری. قاشق بیکینگ پودر.
- برای کاستارد:
- - 300 میلی لیتر شیر ؛
- - 60 گرم شکلات ، شکر ؛
- - 3 زرده
- - 1 خیابان قاشق کاکائو ، قهوه ، آرد.
- برای لعاب:
- - 100 گرم شکلات ؛
- - 50 میلی لیتر کرم ؛
- - 20 گرم کره.
- برای اشباع:
- - رم یا کنیاک
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا یک بیسکویت آماده کنید: برای این کار ، پروتئین ها را با نصف شکر بزنید تا کف قوی ایجاد شود. زرده ها را با شکر باقیمانده جداگانه بزنید تا یک خامه سفید ایجاد شود. سفیده و زرده را مخلوط کنید. آرد را به این توده الک کنید ، پودر کاکائو و بکینگ پودر را اضافه کنید ، به آرامی مخلوط کنید.
گام 2
یک ظرف پخت را با روغن چرب کنید ، خمیر را روی آن بریزید ، بیسکویت را برای حدود نیم ساعت در دمای 200 درجه بپزید. سپس بیسکویت تمام شده را به مدت 3 ساعت بگذارید تا خنک شود.
مرحله 3
هنگام کار روی کرم: زرده ها را با شکر هم بزنید ، آرد و پودر کاکائو را اضافه کنید. شیر را ریخته و روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود. در پایان پخت ، شکلات شکسته و قهوه را به خامه اضافه کنید.
مرحله 4
برای لعاب ، شکلات شکسته را با خامه داغ ریخته ، مخلوط کنید تا الاستیک شود ، روغن نباتی را در آن بریزید ، هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله 5
بیسکویت را به سه قطعه برش دهید. کیک های میانی را با روم یا کنیاک خیس کنید ، بقیه را با خامه بپوشانید ، ترکیب کنید. روی آن را با مایه شکلات قرار دهید. کیک شکلاتی با خامه قهوه و رم باید به مدت 4 ساعت دم بکشد.
