پای گلابی جایگزینی عالی برای کالاهای پخته شده سیب سنتی است. چنین دسری را می توان از پفک ، مخمر یا خمیرمایه تهیه کرد ، خریداری کرد یا با دست تهیه کرد. برای موفقیت در تهیه این کیک ، باید گلابی های رسیده را انتخاب کنید ، اما نه خیلی زیاد ، وقتی پخته می شوند شکل ، بافت ظریف و رایحه لطیف خود را حفظ می کنند.
پای لایه گلابی: کلاسیک
یک دستور العمل بسیار ساده و ساده ؛ شیرینی پفکی خریداری شده ، بدون مخمر یا مخمر ، برای پخت و پز مناسب است. طعم ظریف گلابی توسط ادویه جات ترشی جات: دارچین آسیاب شده ، وانیل ، جوز هندی ایجاد می شود. با تمرکز بر سلیقه خود ، نسبت ها را می توان تغییر داد. میزان کالری این دسر متوسط است ، زیرا تقریباً هرگز از شکر در پخت استفاده نمی شود.
عناصر:
- 3 گلابی شیرین رسیده ؛
- 1 ورق خمیر شیرینی آماده
- 2 قاشق غذاخوری من کره
- 1 قاشق چایخوری شکر وانیلی؛
- آه ، 5 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده؛
- 0.5 قاشق چایخوری جوز هندی رنده شده.
پفک را یخ زده و به صورت لایه ای روی تخته ای که آرد پاشیده اید حلقه کنید. کیک را روی یک ورق پخت بگذارید ، کمی روغن کاری کنید ، لبه های آن را کم کنید.
گلابی ها را پوست بگیرید ، هسته آن را بردارید ، تفاله را به برشهای نازک و ظریف برش دهید. آنها را روی کیک به صورت مقیاس مرتب کرده ، دارچین و جوز هندی رنده شده بپاشید. کره را ذوب کنید ، با شکر وانیل مخلوط کنید ، گلابی ها را با سس حاصل بریزید.
صفحه پخت را در فر که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده قرار دهید. کیک ظرف 15 دقیقه آماده می شود و باید کمی قهوه ای شود. شیرینی ها را از اجاق برداشته ، روی تخته برداشته و خنک کنید. هنگام سرو می توانید هر قسمت را با سس وانیل یا بستنی کمی ذوب شده بپاشید.
پای گلابی خوشمزه با پنیر دلمه: تهیه مرحله به مرحله
یک دسر بسیار سالم که مطمئنا کودکان از آن لذت خواهند برد. پنیر دلمه غنی از کلسیم و ویتامین های گروه B است ، گلابی حاوی مقدار زیادی اسید اسکوربیک ، فیبر و پتاسیم است. هر وعده حاوی بیش از 150 کالری نیست ، در حالی که درمان کاملاً مغذی است.
عناصر:
- 4 گلابی متوسط ، اما نه خیلی نرم ،
- کره 120 گرم
- 500 گرم پنیر خامه ای نرم و بدون توده ؛
- 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
- 100 گرم بلغور؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 150 گرم شکر
- کمی وانیلین ؛
- پودر قند برای تزیین.
بشویید ، پوست ، هسته و دم را بشویید ، گلابی را به برش های نازک بریزید. برای جلوگیری از تیره شدن میوه ها ، آنها را با آبلیمو بپاشید.
زرده ها را از سفیده جدا کنید. کره را با شکر و وانیل ضرب و شتم کنید ، زرده ها را اضافه کنید ، تمام محصولات را به یک توده همگن خرد کنید. بیکینگ پودر را داخل آن قرار دهید ، بدون توقف هم زدن ، قسمتهایی را بلغور اضافه کنید. پنیرک را اضافه کرده و کاملاً خرد کنید. برای لطیف تر شدن کیک بهتر است از پنیر خانگی تازه و غیر اسیدی استفاده کنید.
در یک ظرف جداگانه ، سفیده ها را به یک کف سفت و ثابت بکوبید. کم کم آن را به خمیر اضافه کنید و از پایین به بالا هم بزنید. این روش اجازه نمی دهد توده سرسبز از بین برود.
فرم نسوز را با کره چرب کنید ، برشهای گلابی را در پایین آن قرار دهید. چند تکه برای تزئین بگذارید. میوه را با خمیر بپوشانید ، ظرف را در فر قرار دهید ، با 180 درجه گرم شده است. کیک را حدود 40 دقیقه بپزید تا طلایی شود. اگر دسر شروع به سوختن کرد ، قالب را با فویل بپوشانید و آن را به طبقه پایین فر منتقل کنید.
کالاهای پخته شده را بردارید ، مستقیماً در قالب خنک شوید. تکه های گلابی را تزئین کرده و قبل از سرو با سخاوت پودر قند بپاشید.
پای گلابی چند پخته سریع: دستور العمل های خانگی
یک پای گلابی سبک و اصلی را می توان در چند کوک آماده کرد. بسته به مدل دستگاه ، پخت 40-60 دقیقه طول خواهد کشید. پای را گرم یا سرد با کاستارد یا خامه فرم گرفته سرو کنید.
عناصر:
- 3 گلابی شیرین رسیده ؛
- 120 گرم آرد گندم ؛
- 150 گرم شکر
- کمی وانیلین ؛
- 0.5 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده؛
- 2 قاشق غذاخوری من شیر؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- جوز هندی آسیاب شده روی نوک چاقو.
گلابی ها را بشویید ، پوست بگیرید و هسته آنها را بگیرید. میوه ها را از وسط خرد کرده و آب لیمو را بپاشید.کف ظرف چند قلو را با فویل بپوشانید ، نیمی از شکر را ریخته و تکه های کره (50 گرم) را پخش کنید. نیمه گلابی را روی آن قرار دهید.
کره باقیمانده را با شکر و تخم مرغ بزنید. شیر ، آرد الک شده و وانیلین را اضافه کرده و با همزن غوطه ور مخلوط کنید. خمیر را روی گلابی ها بریزید ، درب مولتی پخت را ببندید و حالت "پخت" را تنظیم کنید. کیک ظرف مدت 40-60 دقیقه آماده می شود. آن را روی ظرف برگردانید ، فویل را برداشته و کمی خنک کنید.
کیک بادامی جشن
یک پای اصلی با طعم تند لطیف. دسر تمام شده بسیار چشمگیر به نظر می رسد ، از تعداد مشخص شده محصولات ، 6-8 وعده به دست می آید.
عناصر:
- 4 گلابی دسر رسیده؛
- 3 قاشق غذاخوری من آب لیموی تازه فشرده شده ؛
- 2 قاشق غذاخوری من صحرا
- 5 قاشق غذاخوری من براندی یا ارمنیا
برای خمیر بادام:
- 175 گرم کره ؛
- 225 گرم آرد گندم ؛
- مقدار اندکی نمک؛
- 2 زرده تخم مرغ
- 75 گرم شکر
- 75 گرم بادام زمینی.
گلابی ها را پوست بگیرید ، به دو نیم تقسیم کنید و هسته آن را جدا کنید. میوه را در یک ظرف نسوز قرار دهید و آب لیمو را بپاشید. Armagnac را روی گلابی ها ریخته و در فر از قبل گرم شده با 180 درجه قرار دهید. آن را به مدت 15-20 دقیقه بپزید ، آن را از فر خارج کرده و خنک کنید.
خمیر را آماده کنید. آرد را با یک اسلاید روی تخته الک کنید ، با نمک و بادام آسیاب شده مخلوط کنید. در مرکز اسلاید فرورفتگی ایجاد کنید. کره ، شکر و زرده تخم مرغ را در یک ظرف جداگانه ترکیب کنید. جرم را خرد کنید تا یکدست شود و قسمتهایی را به آرد اضافه کنید. خمیر را ورز دهید ، در بسته پلاستیکی بپیچید و به مدت نیم ساعت در سرما قرار دهید.
خمیر را به 2 قسمت تقسیم کنید ، هر کدام را به صورت لایه رول کنید. یکی را در پایین یک فرم نسوز گرد قرار دهید ، گلابی ها را در بالا و با کناره های نازک به سمت مرکز قرار دهید. شیره آزاد شده در حین پخت را در یک ظرف جداگانه بریزید. گلابی ها را با لایه دوم خمیر بپوشانید ، کمی لبه های آن را فشار دهید ، یک سوراخ در مرکز آن ایجاد کنید. کیک را با آب بپاشید ، شکر را بپاشید.
در فر که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده بپزید. بعد از 30-20 دقیقه کیک را برداشته و کمی در ظرف را خنک کنید. باقیمانده ارغوان و آب گلابی را مخلوط کرده ، داخل حفره ریخته و سپس با خامه فرم گرفته پر کنید. گرم سرو کنید.
