طعم بی نظیر شیرینی های ترشک شیرین و ترش افراد کمی را بی تفاوت می کند. سبزیجات سالم با طعم مشخصه به ویژه پس از یک زمستان طولانی ، که هنوز برداشت جدیدی از سبزیجات و میوه ها در بسترها نرسیده است ، مورد توجه قرار می گیرند. هرکسی ، حتی یک آشپز بی تجربه ، می تواند شیرینی های معطر خانگی را ناز کند. دستور العمل های مختلف پای ترشک وجود دارد و شما می توانید سریع ترین و آسان ترین کار را برای شروع تسلط داشته باشید.
پای سورل تنبل
فر را روشن کنید تا در دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شود. ترشک تهیه کنید (200 گرم): آن را در آب روان بشویید و در آبکش نگه دارید تا مایع را لیوان کنید. پس از آن ، سبزیجات را بدون ساقه خرد کرده و به ظرف پخت انتقال دهید ، زیرا قبلاً آن را با روغن نباتی چرب کرده اید.
3 تخم مرغ و 200 گرم شکر دانه ریز را برای یک کف نرم و نرم ، ضرب کنید. یک لیوان آرد گندم الک شده را در یک جریان نازک با هم زدن مداوم معرفی کنید و یک قاشق غذاخوری براندی به آن اضافه کنید. خمیر را خوب ورز دهید و روی فیلینگ بریزید.
این دستور شیر ترشک خیلی سریع است - کافی است ظرف پخت را به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم کنید (در این زمان مواد پخته شده سرخ می شوند) ، ظرف آماده است! آن را به صورت وارونه در یک بشقاب کم قرار داده و با یک پاشیدن پودر قند سرو کنید.
شیرینی های سریع ترشک
یک دستورالعمل ساده برای خمیر مخمر برای پای ترشک به شما کمک می کند تا به سرعت با پخت و پز کنار بیایید و خانواده خود را با یک شام خوشمزه خوشحال کنید. برای انجام این کار ، یک خمیر تهیه کنید: یک قاشق غذاخوری مخمر سریع عمل را در 300 میلی لیتر شیر گرم ، اما نه گرم (34-40 درجه سانتی گراد) رقیق کنید. 2 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز را در این مخلوط حل کرده ، سپس در حین هم زدن 3 قاشق غذاخوری آرد گندم الک شده را اضافه کنید.
ظرف را به مدت 15 دقیقه گرم نگه دارید. وقتی خمیر شیرینی پزی بالا آمد ، 5 گرم نمک غذا و 7 قاشق غذاخوری روغن نباتی به آن اضافه کنید. آرد را به مقدار کم (در کل 3 فنجان) اضافه کنید تا خمیر به دست شما بچسبد. با این حال ، نباید خیلی باحال باشد!
آن را به مدت 15-20 دقیقه نگه دارید. گرم شود ، و در حالی که بالا می رود ، خاکشیر شسته شده را ریز خرد کنید. هنگام پخت ، سبزیجات بسیار کم جوش می شوند ، اما توصیه نمی شود با ریختن آب جوش روی آن ، حجم پر شدن را به طور ویژه کاهش دهید - شیرینی های ترشک خیلی آبدار نخواهند بود.
تورتیلا را به یک اندازه درست کنید. هرکدام را از یک طرف خرج کرده و با ترشک پر کنید ، سبزه ها را با انگشتان خود به آرامی خرد کنید. یک پیمانه شکر به پر کردن اضافه کنید و لبه های جاهای خالی را خیلی محکم ببندید تا در حین پخت ، آب آن نشت نکند و نسوزد. پای ترشک تهیه شده طبق این دستور را می توان از هر دو طرف در روغن نباتی سرخ کرد و تا زمانی که قهوه ای طلایی شود یا در فر (دمای 200 درجه سانتیگراد) به مدت 30 دقیقه در یک ورق پخت چرب قرار داده شود.
