یک پیش غذای بادمجان با وجود اینکه تهیه آن سریع و آسان است ، یک پیش غذای عالی برای هر میز خواهد بود.
عناصر:
- بادمجان - 2-3 عدد. سایز متوسط؛
- گردوی پوست کنده - 100 گرم ؛
- سیر - 4 میخک ؛
- سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری
- Cilantro - 1 دسته (می توانید از سبزیجات شوید و جعفری نیز استفاده کنید) ؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک و فلفل برای چشیدن؛
- برگ های کاهو.
آماده سازی:
- بادمجان ها باید شسته ، خشک و به صورت حلقه هایی به ضخامت 4-5 میلی متر برش داده شوند. نمک آنها را بگذارید و بگذارید به مدت 15 دقیقه بماند ، آنها اجازه می دهند آب وارد شود و تلخی بیش از حد آنها از بین می رود. باقی مانده است که آنها را کمی با فلفل چاشنی کنید.
- حالا باید ورق پخت را بیرون بیاورید و آن را با روغن نباتی چرب کنید. سپس دایره های بادمجان را روی آن قرار داده و حدود نیم ساعت در فر بپزید. دما باید در حدود 180 درجه باشد.
- می توانید بادمجان ها را از هر دو طرف در یک تابه سرخ کنید ، اما از آنجا که روغن زیادی جذب می کنند ، وقتی پخته می شوند در فر چرب می شوند.
- بیایید پر کردن را درست کنیم. آجیل و سیر را خرد کنید. فقط می توانید از چاقو استفاده کنید ، یا می توانید آن را در چرخ گوشت چرخانده یا با مخلوط کن خرد کنید. گیاهان خرد شده را اضافه کرده و با سس مایونز میل کنید. همه چیز را خوب مخلوط کرده و به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- باقی مانده است که ظرف را برای سرو بچینید. برگ های کاهو را روی یک بشقاب قرار دهید. روی دایره های بادمجان را پر کنید و پر کردن را روی هر کدام پخش کنید. بادمجان را می توان با گیاهان ، دانه های انار یا گوجه گیلاس تزئین کرد. پیش غذا آماده است.
لازم به ذکر است که پر کردن را می توان متناسب با هر سلیقه ای تغییر داد. با یک پر کردن پنیر و سیر می توانید کنار بیایید. و می توانید قارچ درست کنید. چنین ظرفی قطعاً هیچ یک از مهمانان را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
