چغندر با گردو طعم غیرمعمولی دارد و در ترکیب با خامه ترش مورد توجه خوراک های واقعی قرار می گیرد. سوپ بسیار سبک و در عین حال سیرکننده است.
لازم است
- - 4 چغندر متوسط
- - 4 عدد گردو
- - فلفل سیاه زمینی
- - نمک
- - 1 قاشق چایخوری صحرا
- - روغن زیتون
- - 100 گرم خامه ترش (یا ماست طبیعی)
دستورالعمل ها
مرحله 1
چغندرها را پوست بگیرید و به صورت مکعب یا دایره های کوچک برش دهید. قطعه کار را به مدت 5-7 دقیقه از هر دو طرف در روغن زیتون سرخ کنید. چغندرها باید دائماً هم زده یا برگردانده شوند تا نسوزند. برای سرخ کردن ، بهتر است از یک تابه سطح بالا استفاده کنید.
گام 2
در مرحله سرخ کردن ، نمک ، فلفل و 1 قاشق چای خوری شکر را به چغندر اضافه کنید. سپس قطعه کار را به قابلمه منتقل کرده و کاملاً با آب پر کنید. بجوشانید و به مدت 20 دقیقه بپزید. اگر می خواهید چغندر سیرکننده تر و ضخیم تر باشد ، هویج های کوچک را به صورت حلقه ای و چند گوجه پوست کنده به تابه اضافه کنید.
مرحله 3
بعد از پختن سبزیجات ، آن را از روی حرارت برداشته و با مخلوط کن پوره کنید. گردوها را خرد کنید. سوپ را با نمک و فلفل اضافی مطابق میل خود مزه دار کنید.
مرحله 4
قبل از سرو ، به هر بشقاب مقداری گردو اضافه کرده و چغندر را با ماست یا خامه ترش مزه دار کنید. می توانید آن را با نصف تخم مرغ آب پز و گیاهان تزئین کنید.
