شنیتزل گوشت خوک با سس تند یک غذای فوق العاده است که هر شام را متنوع می کند. تقریباً با هر ظرف فرعی مناسب است. ترکیب شنیتزل با برنج یا سیب زمینی آب پز به ویژه موفق خواهد بود.
مواد لازم برای شنیسل:
- آرد سوخاری - 2 قاشق غذاخوری ؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری ؛
- گوشت خوک (کمر) - 400 گرم ؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن شنیتسل.
مواد لازم برای سس:
- کپر - 1 قاشق غذاخوری ؛
- لیمو بزرگ پخته شده ضخیم - 1 قطعه ؛
- شوید خشک - 1 قاشق غذاخوری ؛
- کره - 50 گرم.
برای تزئین ، برگهای تازه سالاد سبز را تهیه کنید.
آماده سازی:
- شما باید کمر خوک را بشویید و سپس به قطعات تقسیم کنید (با توجه به تعداد وعده ها). این قطعات را تا جایی که ممکن است سخت بزنید ، نمک و فلفل بپاشید تا مزه دار شود. می توانید کمر را با چاشنی گوشت بپاشید.
- سپس باید تکه های مقداری از کمر را در آرد الک شده بپیچید. پس از آن ، شما باید تخم مرغ را به آرامی در یک صفحه عمیق بزنید. یک تکه کمر را به تخم مرغ آغشته کنید ، و سپس آن را در خرده نان حلقه کنید.
- روغن آفتابگردان را در ماهیتابه داغ کنید ، شنیتزل را از هر طرف در این روغن سرخ کنید تا پخته شود. آمادگی باید با توجه به رنگ شنیتسل تعیین شود. آیا شنیتسل رنگ طلایی تیره به خود گرفته است؟ می توانید آن را از ظرف خارج کرده و روی بشقاب بگذارید.
- مرحله بعدی تهیه سس مرزه است. برای انجام این کار ، باید با دقت پوست بدن را از بدن لیمو جدا کنید. و سپس پوست آنرا به صورت نوارهای نازک برش داده و این نوارها را در کره ای که در تابه گرم شده سرخ کنید. کرپر را به ذوق اضافه کنید.
- باقیمانده لیمو را به برش های خیلی نازک برش داده و در شوید خشک بغلتانید. می توانید از شوید تازه نیز استفاده کنید اما برای این کار باید آن را خیلی ریز خرد کنید.
- هنگام سرو شنیتسل ، باید برگ های تازه سالاد سبز را روی ظرف سرو قرار دهید ، شنیتسل را روی سالاد قرار دهید و روی آن دایره ای از لیمو شوید ، سس آماده شده را بالای سازه بریزید. سس باقیمانده را می توانید در ظرف جداگانه ای به همراه ظرف سرو کنید.
