گوشت ایده آل برای تهیه شنیتسل ، فیله گوشت خوک است. با کمی ضرب و شتم ، گوشت کمی رقیق می شود ، و شنیتسل نرم و لطیف می شود. سس را حتما با شنیتسل پخته سرو کنید. سسی با سس مایونز ، همراه با سبزیجات و آبلیمو - تارتار ایده آل است. توصیه می شود پوره سیب زمینی یا برنج را به عنوان غذای فرعی سرو کنید.
لازم است
- - 3 قطعه فیله گوشت خوک ؛
- - 3 تخم مرغ
- - 4 قاشق غذاخوری ارد؛
- - 1 لیوان آرد سوخاری کوچک
- - فلفل ، نمک به مزه.
- - 120 گرم سس مایونز ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. قره قاط ریز خرد شده
- - 1 قاشق غذاخوری. کپر
- - 1 قاشق غذاخوری. پیاز ریز خرد شده
- - 2 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه فشرده شده ؛
- - فلفل و نمک به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت را از روی فیلم و چربی پاک کرده و قطعه قطعه می کنیم. این قطعه باید حدود 100 گرم باشد.
گام 2
ما هر تکه گوشت را با فیلم بسته بندی می کنیم و می کوبیم. ضخامت گوشت باید تقریباً 4-5 میلی متر باشد.
مرحله 3
قطعات شکسته شده را با فلفل ، نمک ، نان در آرد مالیده و در تخم مرغ های زده شده فرو ببرید. بعد ، گوشت را با آرد سوخاری نان کنید.
مرحله 4
در یک ماهیتابه یا دیگ ، روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. باید روغن زیادی وجود داشته باشد تا شنیتسل ها بتوانند در آن شنا کنند. گوشت را به روغن جوش آغشته کرده و به مدت 5 دقیقه از هر طرف تفت دهید تا کاملاً پخته شود.
مرحله 5
گوشت تمام شده را روی حوله های کاغذی قرار دهید. چیدن چربی های اضافی ضروری است.
مرحله 6
پختن سس. برای این کار ، کاپیر ، قره کوهی ، پیاز خرد شده و آبلیمو را به مایونز اضافه کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود.
