کیک عسلی Lyubimy یکی از محبوب ترین کیک ها در روسیه است. کیک ها بسیار لطیف و نرم هستند ، هم در آغشته شدن به لیمو-عسل و هم در خامه ترش با شیر تغلیظ شده عسل کارامل خیس می شوند.
لازم است
- - 100 گرم مارگارین
- - 3 عدد تخم مرغ
- - 125 گرم شکر دانه ریز
- - 250 میلی لیتر عسل
- - مقدار اندکی نمک
- - 1 قاشق چایخوری جوش شیرین
- - 625 گرم آرد
- - 2 لیمو
- - 400 میلی لیتر شیر تغلیظ شده
- - 600 گرم خامه ترش
- - 100 گرم کره
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر را آماده کنید. تخم مرغ ، شکر دانه ریز ، نمک ، عسل ، جوش شیرین را مخلوط کنید ، مارگارین را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. روی آتش بگذارید و به مدت 7-8 دقیقه کمی گرم کنید. حجم جرم دو برابر خواهد شد. از روی حرارت برداشته ، آرد را اضافه کرده و هم بزنید. خمیر را ورز دهید ، به نظر می رسد مایع است. روی خمیر را با ظرف بپوشانید و به مدت 8-10 ساعت در جای سرد نگهداری کنید.
گام 2
خمیر را برداشته و به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید. ورق پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر را بیرون بریزید ، به طور مساوی روی سطح ، ضخامت 2-3 میلی متر پخش کنید. آن را در فر از قبل گرم شده با 180 درجه قرار داده و به مدت 7-10 دقیقه آن را بپزید تا طلایی شود. این کار را 7 بار دیگر انجام دهید. از فر خارج کنید ، کمی خنک شوید ، کاغذ را بردارید ، ظرف را بچسبانید و دایره ها را به طور مساوی برش دهید. قلمه ها را رنده کنید.
مرحله 3
شربت درست کنید. آب لیمو را بگیرید ، 3 قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید. عسل و 3 قاشق غذاخوری. شکر دانه ریز شده و روی حرارت کم قرار دهید ، جوشانده و 10-12 دقیقه دیگر بجوشد. از روی حرارت بردارید ، کمی خنک شود. کیک ها را با شربت اشباع کنید.
مرحله 4
کرم را آماده کنید. 1 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. عسل ، 100 گرم کره ، شیر تغلیظ شده ، روی حرارت کم قرار داده و جوش بیاورید. آن را از روی حرارت برداشته و خنک کنید. خامه ترش را به شیر تغلیظ شده اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
مرحله 5
کیک ها را به صورت آزاد با خامه چرب کرده و روی یک ظرف سرو قرار دهید. کیک را 2-3 ساعت بگذارید بماند. تزئینات را با خامه ترکیب کرده و کناره های کیک را کاملاً چرب کنید. کیک را به مدت 8-10 ساعت در جای خنک قرار دهید.
