گوشت خرگوش نرم و آبدار یک غذای فوق العاده سالم و رژیمی است. و خرگوش پر شده نه تنها خوشمزه ، بلکه همچنین یک تزئین شگفت انگیز و غیر معمول از میز سال نو خواهد شد.
لازم است
-
- 1 ، 2-1 ، 5 کیلوگرم خرگوش (لاشه)
- 400 گرم سینه مرغ؛
- 1-2 عدد هویج
- 1 پیاز
- 100 گرم خامه ترش؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 4 حبه سیر ؛
- نمک؛
- فلفل؛
- برگ بو؛
- سیب زمینیها؛
- گوجه فرنگیها؛
- سبزی (شوید
- جعفری)؛
- lingonberry
- با شکر مالیده شده است.
دستورالعمل ها
مرحله 1
لاشه را پردازش کنید. برای انجام این کار ، آن را به مدت 1-2 روز در آب سرد خیس کنید ، که باید هر از گاهی تغییر کند. اطمینان حاصل کنید که آب به طور کامل خرگوش را پوشانده است. خرگوش را از آب خارج کرده ، خشک کنید. تیغه های شانه خرگوش را بریده ، با دقت یک چاقو ایجاد کنید ، اما نه به طور کامل ، در کل ستون فقرات ، به طوری که برش لاشه تمام شده آسان تر است. سیر را به ورقه های نازک برش داده و خرگوش را با آنها پر کنید. لاشه را نمک و فلفل قرار داده ، در یخچال قرار دهید.
گام 2
گوشت چرخ کرده را آماده کنید. برای این کار ، تمام گوشت را از تیغه های شانه جدا کرده ، جگر ، قلب و کلیه های خرگوش را برداشته و به قطعات کوچک برش دهید. سینه مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید. هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید. پیاز را پوست بگیرید و با چاقو ریز خرد کنید. روغن ماهی را در ماهیتابه گرم کرده و پیاز و هویج را در آن سرخ کنید. سبزیجات را با گوشت خرد شده ، نمک و فلفل به خوبی ترکیب کنید ، تخم مرغ و خامه ترش را اضافه کنید. گوشت چرخ کرده آماده را کاملا مخلوط کنید.
مرحله 3
خرگوش را با گوشت چرخ کرده پر کنید. شکم را با نخ ضخیم بدوزید و یا آن را با خلال دندان بزنید. در هر طرف لاشه خامه ترش پخش کنید. یک ورق پخت را با روغن نباتی چرب کنید. خرگوش را بالای آن قرار دهید. در فر که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده قرار دهید. در حین پخت ، به طور دوره ای لاشه را با شیره ای که مشخص است آب دهید. خرگوش را بپزید تا نرم شود.
مرحله 4
یک ظرف فر درست کنید. شما باید سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، آنها را به صورت ورقه ای برش داده و در روغن تفت دهید. گوجه فرنگی ها را بشویید ، خشک کنید و به صورت گوه های کوچک درآورید. سبزی ها را بشویید و خشک کنید.
مرحله 5
خرگوش تمام شده را به یک بشقاب بزرگ منتقل کرده و به صورت ورقه ای برش دهید. روی آنها را با گوه سیب زمینی و گوه های گوجه فرنگی بپوشانید. تزئین با گیاهان. با شاه توت سرو کنید. نوش جان!
