کلوچه های نان زنجبیلی از غرب به ما رسیده و خیلی سریع ریشه می دهند ، زیرا طعم و رایحه آن را نمی توان با شیرینی های سنتی مقایسه کرد و دستور العمل تهیه این کوکی بسیار ساده به دست می آید.
طرز تهیه کلوچه های زنجبیل
برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:
- صد گرم کره نرم ؛
- یک تخم مرغ متوسط
- حدود دویست گرم آرد (ممکن است کمی بیشتر نیاز داشته باشید) ؛
- سه قاشق چای خوری عسل ؛ 100 گرم شکر؛
- 1 ، 5 قاشق چای خوری جوش شیرین ؛
- دو قاشق چای خوری زنجبیل ساییده شده
- یک قاشق چای خوری هل زمینی
- یک قاشق چایخوری دارچین
عسل را در حمام آب گرم کنید تا مایع شود و سپس قبل از افزودن به خمیر ، کمی خنک شوید. در یک کاسه ، با یک چنگال له کنید یا با مخلوط کن کره نرم و شکر بزنید ، عسل کمی خنک شده و یک تخم مرغ را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا یک توده همگن تشکیل شود.
در ظرف دیگری آرد الک شده ، ادویه ها و جوش شیرین را با هم مخلوط کنید. سپس دوباره الک کنید. این کار باید انجام شود تا هیچ تکه ای ادویه در خمیر باقی نماند. مخلوط آرد را در قسمتهایی به مخلوط کره اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید تا بعداً توده های آرد به کوکی ها وارد نشود. خمیر باید چسبناک باشد ، بنابراین آرد را زیاد اضافه نکنید. معمولاً یک قاشق غذاخوری کافی است. سپس خمیر باید در پلاستیک پیچیده شود و به مدت یک و نیم تا دو ساعت در یخچال قرار داده شود.
وقتی خمیر را از یخچال بیرون می آورید ، برای مدت طولانی یا حتی بهتر چروک نشوید - در قطعات کوچک پاره کنید تا کره فرصت ذوب شدن نداشته باشد و کار با خمیر راحت تر باشد. همچنین می توانید با غلت دادن خمیر بین دو ورقه پوست ، زندگی خود را راحت کنید.
ضخامت توصیه شده لایه نیم سانتی متر است ، اما به طور کلی ، با توجه به تصمیم شما باقی می ماند - می توانید آن را ضخیم تر و نازک تر کنید. به هر حال ، توصیه می شود خمیر را برای مدت طولانی در دمای اتاق نگه ندارید - ممکن است "شناور" باشد. شما باید کوکی های نان شیرینی زنجبیلی را در یک اجاق گرم که خوب گرم شده بپزید و وقتی روی یک ورق قرار می گیرید ، توجه داشته باشید که اندازه آن کمی افزایش می یابد. پختن کلوچه نان زنجبیلی حدود 7 دقیقه طول خواهد کشید و اگر بیش از حد در معرض آن قرار گیرد بسیار خشک خواهد شد. کوکی آماده شده باید نرم باشد - چند دقیقه بعد از بیرون آوردن از فر ، به معنای واقعی کلمه سفت می شود. کلوچه های خنک شده را می توان با لعاب شکر پوشاند و یا با نقاشی های مضمون سال نو تهیه کرد.
