اسکوردالیا یک پیش غذای سیب زمینی و سیر یونانی است. می توانید از این پیش غذا به همراه نان سیاه یا سبزیجات استفاده کنید.
لازم است
- - سیر 5-7 دندان ؛
- - سیب زمینی 500 گرم
- - پیاز 1 عدد.
- - هویج 1 عدد.
- - کرفس 1 ساقه
- - آب از 1 لیمو ؛
- - روغن نباتی 180 میلی لیتر ؛
- - روغن زیتون؛
- - جعفری؛
- - دانه های فلفل و زمین ، نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سیب زمینی ، پیاز ، کرفس و هویج را بشویید ، پوست آن را جدا کرده و تکه تکه کنید.
گام 2
داخل قابلمه ای آب بریزید. هویج ، فلفل ، جعفری و پیاز را اضافه کنید. بجوشانید و به مدت 15 دقیقه بپزید. کرفس و سیب زمینی را اضافه کنید ، 20-25 دقیقه دیگر آن را بپزید. سپس با استفاده از جغجغه سیب زمینی را به یک کاسه منتقل کنید (به سبزیجات دیگری نیازی نیست).
مرحله 3
سیر را پوست بگیرید ، خرد کنید و با نمک مالش دهید. نیمی از سیب زمینی ها را در سیب زمینی له شده له کرده و با سیر مخلوط کنید. باقیمانده سیب زمینی را با روغن نباتی له کنید. با پوره سیر ، نمک و فلفل ترکیب کنید ، کمی روغن زیتون و آب لیمو روی آن بریزید. روی یک تکه نان قهوه ای پهن کرده و با گیاهان تزئین کنید.