این غذای غیرمعمول دارای بافتی بسیار ظریف و طعمی فراموش نشدنی است. تهیه کیک پنیر از پنیر کار دشواری نخواهد بود و مواد بسیار ساده ای برای آنها مطمئناً در هر یخچال پیدا خواهید شد.
عناصر:
- پنیر - 150-180 گرم ؛
- کره - 45 گرم ؛
- تخم مرغ - 3 عدد
- آرد گندم - 5 قاشق غذاخوری ؛
- ودکا - 75 گرم
- فلفل سیاه زمینی؛
- نمک؛
- روغن آفتابگردان.
آماده سازی:
- مرحله اول رنده كردن پنیر روی رنده درشت است. کره را باید در دمای اتاق بگذارید تا نرم شود. برای سرعت بخشیدن به روند کار ، می توانید آن را نیز رنده کنید.
- بیایید شروع به تهیه "خمیر" کنیم. در یک کاسه عمیق ، پنیر و تخم مرغ آماده شده را مخلوط کنید. سپس کره گاو ، فلفل سیاه و نمک به توده حاصل اضافه می شود.
- بعد از اینکه مخلوط پنیر و تخم مرغ کاملاً مخلوط شد ، لازم است مقدار کمی آرد به آن اضافه کنید. نتیجه باید یک توده نسبتاً چسبناک باشد. پس از آن ، لازم است که ودکا را به خمیر حاصل بریزید. در اینجا به عنوان پودر بکینگ استفاده می شود.
- قوام خمیر حاصل باید شبیه همان خمیری باشد که برای پنکیک تهیه شده است. نباید خیلی نازک یا خیلی ضخیم باشد.
- درصورتی که تصور کنید پنکیک پنیر بدون پنیر نان نیستید ، می توانید ابتدا آن را از طریق الک پاک کرده یا از طریق چرخ گوشت عبور دهید. مقدار پنیر دلمه ای نباید بیش از یک چهارم جرم خمیر باشد.
- مقداری روغن آفتابگردان را در ماهیتابه بریزید و آن را روی آتش بگذارید. پس از گرم شدن روغن ، می توانید سرخ کردن syrniki را شروع کنید ، اما قبل از آن ، آتش باید کم شود ، باید متوسط باشد. خمیر را در یک ماهیتابه با یک قاشق غذاخوری بریزید و به قالب پنیر به شکل بیضی یا دایره داده شود ، ضخامت آن بیش از 5 میلی متر نیست.
- صبر کنید تا syrniki از یک طرف سرخ شود و آنها را به آرامی برگردانید. وقتی طرف دیگر گلگون شد ، می توان آنها را از ظرف جدا کرد.
- آنها را با دستمال کاغذی یا دستمال پاک کنید تا چربی اضافی شما گرفته شود. این غذا به همراه چای شیرین سرو می شود. می توانید از خامه ترش به عنوان سس استفاده کنید.
