شانترهای سرخ شده غذایی بسیار سالم و خوشمزه است که می توان آن را با سیب زمینی سرخ شده یا پوره سیب زمینی سرو کرد. در پخت و پز ، دستور العمل های ساده بسیاری برای سرخ کردن این قارچ ها وجود دارد ، بنابراین حتی یک خانم خانه دار تازه کار می تواند همیشه عزیزان خود را با گلهای سرخ شده درمان کند.
لازم است
-
- برای گلهای سرخ شده با سیر:
- 1 کیلوگرم قاصدک ؛
- 1 پیاز
- 2-3 حبه سیر ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- سبزی به مزه
- روغن سبزیجات؛
- برای گلهای سرخ شده در خامه ترش:
- 1 کیلوگرم قاصدک ؛
- 1 پیاز
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- 5 قاشق غذاخوری قاشق خامه ترش؛
- سبزی به مزه
- روغن سبزیجات.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اگر می خواهید قاصدک های سرخ شده را با سیر امتحان کنید ، ابتدا قارچ ها را کاملاً از زمین و شاخه ها بشویید و سپس یک چاقو بردارید و قاصدک های بزرگ را با آن تکه تکه کنید. قارچ های کوچک نیازی به برش ندارند. آب را در قابلمه ای بریزید ، آن را به جوش بیاورید و قاصدک های خرد شده را درون آن فرو کنید. قارچ ها را حدود 15-20 دقیقه بجوشانید ، سپس آب را از قالب تخلیه کنید.
گام 2
در حالی که قاصدک ها در حال جوشیدن هستند ، پیازهای از قبل پوست گرفته و شسته شده را به نصف حلقه یا حلقه برش دهید. سیر را بگیرید ، پوست آن را بگیرید ، آن را آبکشی کرده و به صورت برش برش دهید. در یک تابه روغن نباتی بریزید ، پیاز خرد شده و سیر را اضافه کنید و آنها را روی حرارت ملایم بپزید تا پیازها نرم شوند. هنگامی که این اتفاق افتاد ، قارچ های آب پز شده را به سبزیجات اضافه کنید ، حرارت را کمی گرم کنید و آنها را با حرارت متوسط حدود 20 دقیقه تفت دهید. میزان آمادگی این ظرف قارچ را می توان از طریق رنگ تعیین کرد - رنگ قاصدک های تمام شده روشن تر شده و پیاز محو می شود و تقریباً در ظرف قابل مشاهده نیست. قارچ ها را نمک بزنید و مزه دار کنید و 2-3 دقیقه دیگر آنها را در آتش نگه دارید. در صورت تمایل ، می توانید 2-3 قطره آب لیمو را در ظرف آماده ریخته - این باعث می شود که آن خاصیت خاصی داشته باشد. قبل از سرو ، توصیه می شود كه گل های سرخ شده را با سیر و گیاهان دارچینید تا مزه دار شوند.
مرحله 3
برای اینکه از گل های سرخ شده در خامه ترش لذت ببرید ، ابتدا همان دستور پخت قارچ را در دستور العمل اول دنبال کنید ، اما سیر را از مواد خارج کنید - قبل از افزودن قارچ به ماهی تابه ، فقط پیاز را در آن در روغن نباتی سرخ کنید. 3-5 دقیقه قبل از آماده شدن گلها ، خامه ترش را به ماهیتابه اضافه کنید ، فراموش نکنید که قبل از آن نمک ظرف را نمک کنید. 2-3 دقیقه دیگر قارچ ها را در خامه ترش سرخ کنید و سپس حرارت را خاموش کنید. قاصدک های سرخ شده را در خامه ترش بریزید روی یک ظرف زیبا ، آنها را با شوید و جعفری از قبل شسته و ریز خرد شده بپاشید و سرو کنید.
