سیب زمینی گزینه های پخت بسیاری دارد. می توان آن را پخته ، خورشت ، سرخ کرد ، پخت. علاوه بر این ، غذاهای سیب زمینی بسته به روش پخت ، طعم های مختلفی دارند. یکی از آنها سرخ کردن سیب زمینی در مقدار زیادی روغن نباتی است. به این غذا سیب زمینی سرخ کرده گفته می شود. فن آوری های مدرن امکان پخت سریع و راحت سیب زمینی سرخ کرده در یک دستگاه خاص - سرخ کن عمیق را فراهم می کند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سیب زمینی ها را به صورت ورقه های نازک ، نوارها یا مکعب های کوچک برش دهید. آن را با آب سرد بشویید و سپس آن را روی حوله کاغذی قرار دهید تا آب آن تخلیه شود و نشاسته اضافی آن گرفته شود. بنابراین در حین سرخ شدن ، سیب زمینی ها با پوسته ای ترد پوشانده می شوند و در داخل آنها لطیف و نرم باقی می مانند. سیب زمینی ها را قبل از سرخ شدن نمک نزنید ، زیرا باعث جمع شدن قطعات می شود.
گام 2
وقتی سیب زمینی های خرد شده خشک شدند ، سرخ کن عمیق را آماده کنید. برای سرخ كردن سیب زمینی می توانید از روغن نباتی تصفیه شده یا چربی حیوانی استفاده كنید و یا می توانید آنها را از وسط مخلوط كنید. نیمی از ظرف سرخ کن را با چربی یا روغن پر کنید. با انجام این کار ، چربی را تا 190 درجه گرم کنید.
مرحله 3
وقتی چربی خوب گرم شد ، می توانید اولین دسته سیب زمینی را درون آن بچرخانید. نسبت ها را به صورت زیر محاسبه کنید: 1 قسمت سیب زمینی به 4 قسمت چربی. این لازم است تا سیب زمینی آزادانه در چربی شناور شود و به هم نچسبد.
مرحله 4
بعد از اینکه سیب زمینی ها سرخ شدند تا قهوه ای طلایی شوند ، آنها را با استفاده از یک قاشق شکاف دار از سرخ کن چربی عمیق خارج کنید. پس از آن ، قسمت دوم را در سرخ کن عمیق و غیره شروع کنید.
مرحله 5
سیب زمینی سرخ شده را برای چند دقیقه روی حوله کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.
