سیب زمینی سرخ شده را سیب زمینی سرخ کرده می نامند. ترد طلایی است و بوی مطبوعی دارد. ایده آل هم به عنوان یک ظرف فرعی و هم به عنوان یک ظرف جداگانه با هر نوع سس. برای تهیه آن ، باید فقط چند قانون ساده را بدانید.
لازم است
-
- سیب زمینی 500 گرم؛
- روغن چربی عمیق؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سیب زمینی های خود را آماده کنید. بشویید ، پوست بگیرید ، به صورت نوار برش دهید. اگر چاقوی مخصوصی وجود داشته باشد بهتر است. سپس مکعب ها یکسان شده و به طور مساوی سرخ می شوند. سیب زمینی حاصل را روی حوله یا حوله های کاغذی قرار دهید تا مایعات اضافی آن جذب شود. سیب زمینی ها باید تا حد ممکن خشک باشند. رطوبت بیش از حد می تواند طعم ظرف نهایی را خراب کند. ممکن است سیب زمینی سرخ کرده خرد نشود.
گام 2
یک سرخ کن عمیق آماده کنید ، روغن گیاهی را در آن بریزید. در اینجا یک راز وجود دارد. مارک های مختلف روغن را مخلوط کنید. در نتیجه این روش ، روغن کف نمی کند ، و هیچ کف روغنی روی قطعات سیب زمینی باقی نمی ماند.
مرحله 3
چربی عمیق را تا دمای 160-180 درجه گرم کنید. با انداختن یک تکه سیب زمینی در روغن می توانید میزان گرم بودن روغن را تعیین کنید. روغن باید دور سیب زمینی بجوشد ، اما نه زیاد.
مرحله 4
سیب زمینی های خرد شده را در الک قرار دهید تا سرخ شود. بیش از حد در یک حرکت قرار ندهید. تا سیب زمینی ها به هم نچسبند. بهتر است به صورت سرخ شود.
مرحله 5
به مدت 6-8 دقیقه سرخ کنید. زمان بستگی به این دارد که از کدام نوع سیب زمینی استفاده می کنید. انواع وارداتی زمستانی بسیار سخت تر از سیب زمینی های بومی است. سیب زمینی سرخ کرده وقتی طلایی شود ، انجام می شود.
مرحله 6
از سیب زمینی سرخ کرده خریداری شده در فروشگاه استفاده کنید. مزیت این محصول این است که قبلاً به صورت نوارهای مرتب برش خورده است ، بنابراین می توانید در زمان آماده سازی اولیه صرفه جویی کنید. نیازی به انجماد سیب زمینی نیست. به مدت 6-8 دقیقه در قسمت های کوچک سرخ کنید.
مرحله 7
سیب زمینی سرخ کرده ترد شده را با قاشق روی حوله های کاغذی بکشید تا چربی اضافی آن جذب شود. نمک با نمک خوب.
