سیب زمینی سرخ شده یک سبک کلاسیک است. و همه قادر به رد بخشی از سیب زمینی با پوسته قهوه ای طلایی نیستند. امروز ما رازهای تهیه سیب زمینی خوشمزه و معطر را با شما در میان خواهیم گذاشت.
نکات و نکاتی برای پخت چیپس خوشمزه
اولین قانون پخت سیب زمینی سرخ شده خیساندن سیب زمینی ها در آب سرد پس از پوست گرفتن است تا نشاسته آن گرفته شود. این اوست که از قرمز شدن سیب زمینی جلوگیری می کند. هرچه سیب زمینی جوانتر باشد ، نشاسته بیشتری در آن وجود دارد ، بنابراین باید حداقل یک ساعت سبزیجات را در آب خیس کنید. همچنین ، حتما سیب زمینی ها را خوب خشک کنید - برای این کار می توانید از یک حوله یا کاغذ پارچه ای معمولی استفاده کنید. هرچه سیب زمینی خشک شود ، پوسته آن خشن و روغن پاشیده شود.
برای پخت سیب زمینی ، نیازی به صرفه جویی در روغن ندارید ، که ، به هر حال ، باید گرم باشد. اگر نگران این هستید که ظرف آخر خیلی چرب شود ، سیب زمینی ها را با یک قاشق سوراخ دار برداشته و اجازه دهید روغن آن تخلیه شود و سپس آنها را در بشقاب قرار دهید.
خانم های خانه دار باتجربه می دانند که نمک و فلفل (و همچنین سایر ادویه ها) باید در پایان سرخ شدن اضافه شوند ، و نه در ابتدا. وجود نمک همچنین در ایجاد یک قهوه ای طلایی اغوا کننده مانند رطوبت و نشاسته بیش از حد تداخل ایجاد می کند.
برای اینکه پوسته سیب زمینی ترد شود ، در ظرف را با درب نپوشانید. همچنین ، لایه های زیادی از سیب زمینی نگذارید. مقدار مطلوب 2-3 لایه است.
اگر از طرفداران طعم های تند هستید ، این ترفند را امتحان کنید: قبل از اینکه سیب زمینی ها را در روغن داغ بریزید ، چند حبه سیر یا یک شاخه گل رز در آن سرخ کنید.
