زبان گوشت خوک با مهارت طبخ شده یک غذای خوشمزه است. اما گاهی اوقات زنان خانه دار عجله ای برای خرید آن در بازار یا سوپرمارکت ندارند ، زیرا می دانند هنگام تمیز کردن چه مشکلاتی پیش می آید. و در همین حال ، لطیف ترین گوشت در زیر پوست پنهان می شود. تمیز کردن زبان گوشت خوک به هیچ وجه کار سختی نیست ، فقط باید برخی از ترفندها را بدانید.
لازم است
- - یک قابلمه با آب جوش ؛
- - ادویه ها؛
- - یک ظرف با آب سرد ؛
- - چاقو
دستورالعمل ها
مرحله 1
زبان را با آب سرد پر کنید و بگذارید 1 ، 5-2 ساعت خیس بخورد.
گام 2
زبان گوشت خوک را با استفاده از برس زیر آب روان بشویید. زبانی که از سوپرمارکت خریداری می شود معمولاً به خوبی پردازش می شود و ظاهر خوبی دارد. اگر زبان گوشت خوک از بازار خریداری کرده اید ، آن را کاملاً از عضله و بافت هایوئید ، غدد لنفاوی ، چربی ، خون و … پاک کنید.
مرحله 3
آب را در قابلمه بریزید و آن را روی حرارت زیاد قرار دهید.
مرحله 4
صبر کنید تا آب جوش بیاید و زبان گوشت خوک را در آب جوش فرو کنید.
مرحله 5
دوباره صبر کنید تا جوش بیاید ، کف را با یک قاشق سوراخ دار بردارید ، حرارت را کم کنید. پیاز ، فلفل ، برگ بو ، نمک را به مزه در آب گوشت بریزید.
مرحله 6
زبان را بپزید تا پخته شود. این کار معمولاً یک و نیم تا دو ساعت طول می کشد.
مرحله 7
پس از پخته شدن زبان گوشت خوک ، آن را از ظرف خارج کرده و به سرعت آن را در آب سرد غوطه ور کنید.
مرحله 8
پس از 1-2 دقیقه نگه داشتن زبان در آب سرد ، شروع به کندن پوست از روی آن کنید. می توانید این کار را فقط با دست انجام دهید ، می توانید از چاقو استفاده کنید. معمولاً پوست در یک لایه برداشته می شود. با این حال ، اگر این کار نکرد ، می توان آن را به راحتی در قطعات کوچک از بین برد. اگر پوست خوب جمع نشود ، زبان خود را تمام نکرده اید. شما باید آشپزی کنید ، و سپس روش را تکرار کنید.
مرحله 9
برخی از زنان خانه دار ادویه را به آبگوشت اضافه می کنند - پیاز ، فلفل ، برگ بو ، هویج.
