گاهی اوقات تخم مرغ در یخچال قرار می گیرد و میزبان دیگر نمی تواند به یاد بیاورد که چه مدت آنها را نگه داشته است. به منظور محافظت از خانواده خود در برابر مسمومیت با تخم مرغ بیات ، ارزش بررسی مناسب بودن هر یک از آنها قبل از استفاده است.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک تخم مرغ را در دست بگیرید و آن را کمی تکان دهید. اگر تازه باشد ، لرزش زیادی در پوسته احساس نخواهید کرد. اگر تخم مرغ بیات باشد ، محتوای داخلی آن به طور فعال حرکت می کند.
گام 2
برای تعیین کیفیت تخم مرغ از آب استفاده کنید. آب خنک را در یک قابلمه یا یک کاسه عمیق بریزید و تخم مرغ ها را درون آن قرار دهید. تخم مرغ های تازه در انتهای آن به حالت افقی باقی می مانند ، آنهایی که به مدت یک هفته در یخچال قرار می گیرند ، در آب به صورت زاویه ای دراز می کشند و تخم های کهنه به صورت عمودی روی سطح شناور می شوند. این روش بر این اساس استوار است که هرچه تخم تخم بیشتر بماند ، هوای بیشتری در آن جمع می شود. بر این اساس ، این هوای جمع شده در داخل است که تخم مرغ های کهنه مرغ را به سطح می کشد.
مرحله 3
تازه بودن تخم مرغ را می توان از خارج نیز تعیین کرد. تن تخم مرغ تازه یکنواخت است ، پوسته تمیز و کمی براق است. تخمهای مبهم کسل کننده هستند ، سفیدها مایل به خاکستری می شوند یا رنگ زرد پیدا می کنند.
مرحله 4
تخم مرغ را می توان هنگام خرید در فروشگاه نیز بررسی کرد. برای انجام این کار ، شما باید از اووسکوپ استفاده کنید - یک دستگاه ویژه برای بررسی کیفیت از طریق انتقال آنها. سفیده های تخم مرغ کاملاً شفاف بوده و زرده در مرکز آن قرار دارد. تخمهایی که به مدت یک یا دو هفته دراز کشیده اند نیز نمایان می شوند ، اما مناطق سیراب کوچک را مشاهده خواهید کرد. تخمهای خراب اصلاً خود را نشان نمی دهند.
مرحله 5
بررسی کیفیت می تواند با شکستن تخم مرغ روی بشقاب انجام شود. هنگام انجام این کار ، به پروتئین توجه کنید. در تخم مرغ تازه ، آن سرسبز است ، شکلی گرد دارد ، محکم در اطراف زرده قرار می گیرد و دارای دو لایه است - ژله متراکم و یک لایه خارجی مایع. تخم مرغ های قدیمی دوتایی پروتئین خود را از دست می دهند ، با شکستن آن ، زرده و پروتئین مایع روی صفحه اطراف بدست می آیند.
