خوردن تخم مرغ های بیات با عواقب ناخوشایندی برای بدن همراه است ، که گاهی منجر به بستری شدن در بیمارستان می شود. به همین دلیل ارزش دانستن روشهای ساده آزمایش تخم مرغ برای طراوت است. چندین مورد وجود دارد ، همه آنها کاملا ساده هستند.
تست آب
این آزمایش به یک کاسه عمیق ، آب و یک تخم مرغ نیاز دارد. برای اینکه بفهمید تازه است یا نه ، باید یک کاسه را پر از آب کنید ، یک تخم مرغ را با احتیاط درون آن قرار دهید. آن تازه بلافاصله به پایین فرو می رود و به پهلو دراز می کشد. به این دلیل که سلولهای هوای تخمک بسیار کوچک هستند.
تخم مرغی که تازه و طراوت نیست ، به حالت ایستاده در کف کاسه شناور یا "ایستاده" می شود. طرف وسیع تر تخم مرغ به سطح نزدیک تر ، باریک تر - به پایین خواهد بود.
تخمهایی که کاملاً در آب شناور هستند و کف ظرف را لمس نمی کنند ، می توانند بلافاصله دور ریخته شوند زیرا احتمال خراب شدن آنها زیاد است.
بررسی با نوع زرده
در این حالت ، شما به یک صفحه صاف نیاز دارید. تخم مرغ باید شکسته شود و نگاه شود. زرده تخم مرغ تازه معمولاً گرد و از لحاظ ظاهری فشرده است. این در وسط تخمک واقع شده است ، و نه زیاد. پروتئین اطراف باید به اندازه کافی غلیظ و نزدیک به زرده باشد.
یک تخم مرغ تازه تازه دارای یک زرده پهن و یک سفید مایع نازک است که روی کل صفحه می ریزد.
تست نور
همچنین می توانید طراوت یک تخم مرغ را در نور و ظاهر ارزیابی کنید. بنابراین ، در پرتو یک چراغ یا خورشید ، یک تخم مرغ تازه می درخشد ، یک تخم مرغ تبدیل به تاریکی می شود. یک تخم مرغ تازه پوسته ای براق دارد ، یک کهنه آن کسل کننده است.
روش بررسی صدا
با صدا می توانید میزان تازه بودن تخم مرغ را تعیین کنید. برای این کار ارزش دارد که کمی او را تکان داده و گوش دهید. درون تازه هیچ پژواک و تردیدی نخواهد داشت. برای کالاهای بیات ، محتویات آویزان می شوند و به دیوارها ضربه می خورند. بدون شک ، چنین تخم مرغی را می توان بلافاصله دور انداخت.
نشانه گذاری
علائم روی تخم مرغ ها نیز طراوت محصول را نشان می دهد. تخم های رژیمی که حداکثر هفت روز قبل گذاشته شده اند باید تاریخ داشته باشند. تخم مرغ های غذاخوری ، هفت تا بیست و پنج روز قبل گذاشته شده ، هیچ تاریخ علامتی ندارند و علائم موجود به رنگ آبی است.
ماندگاری تخم مرغ
تخم مرغ مواد غذایی فاسدشدنی است. به همین دلیل باید در یخچال نگهداری شود. شستن تخمها قبل از ارسال برای نگهداری توصیه نمی شود ، زیرا لایه محافظ پوسته از نظر بیولوژیکی مختل می شود.
می توانید تخم مرغ های تازه را به مدت 3 تا 4 هفته ذخیره کنید. ماندگاری سفیده های تازه 2-4 روز است ، زرده تخم مرغ ها نیز از 2 تا 4 روز است. تخم مرغ های آب پز با یک گوش ماهی کامل به مدت یک هفته ذخیره می شوند. اگر تخم مرغ ها با استفاده از ادویه جات پخته شده باشند ، ماندگاری آن 2-3 روز است. ظروف تخم مرغ دیگر نباید بیشتر از 4 روز نگهداری شوند.
