مربای سیب خانگی صفت ضروری مهمانی های چای خانوادگی در شبهای طولانی زمستان و پاییز است. دستور العمل های خانوادگی آشنا را با چیز جدید متنوع کنید. سعی کنید شاه توت تلخ تازه را به سیب های شیرین اضافه کنید - مربا غلیظ نه تنها برای چای مفید است ، بلکه به عنوان یک پر کننده خوشمزه برای پای نیز مفید است.
لازم است
-
- مربای Lingonberry با سیب:
- 1 کیلوگرم شاه توت ؛
- 300 گرم سیب؛
- 300 گرم شکر
- 250 گرم آب ؛
- 1 عدد چوب دارچین
- مربای سیب روی شربت لیموترش خورشتی:
- 1 کیلوگرم شاه توت ؛
- 700 گرم سیب؛
- 1 ، 3 کیلوگرم شکر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مربای Lingonberry با سیب های معطر - به عنوان مثال ، Antonovka ، بسیار خوشمزه است. توت سیاه را مرتب کنید ، توت های خراب و سبز را دور بریزید. آن را در چند آب بشویید و روی حوله خشک کنید. شکر را در گلدان یا لگن مینا ریخته ، کمی آب به آن اضافه کنید - فقط باید ماسه را مرطوب کند. وسایل آشپزی را روی اجاق گاز قرار دهید ، بجوشانید و حرارت را کم کنید. یک شربت غلیظ را بجوشانید. شکر باید کاملا حل شود و شربت تمام شده باید با یک نخ ضخیم کشیده شود. شاه توت را در قابلمه ای ریخته ، جوشانده ، 10 دقیقه بپزید و از روی حرارت بردارید. توت ها را در شربت تنظیم کنید تا 1 ساعت بماند.
گام 2
سیب ها را بشویید و پوست آن را بگیرید ، هسته آن را برداشته و میوه را به برش های نازک برش دهید. سیب های خیلی بزرگ را می توان به مکعب های کوچک خرد کرد. میوه ها را در یک قابلمه همراه با زغال اخته در شربت قرار داده و روی اجاق گاز قرار دهید. مخلوط را به جوش آورده ، 10 دقیقه بپزید و از روی حرارت بردارید. یک ساعت دیگر همه چیز را با هم اصرار کنید ، سپس آن را دوباره روی اجاق بگذارید و بپزید تا سیب ها نرم شوند.
مرحله 3
برای اینکه مربا معطرتر شود ، قطعات دارچین را 15 دقیقه قبل از پخت اضافه کنید. مربا داغ را در شیشه های از قبل استریل شده بریزید ، درب آن را ببندید ، خنک کنید و نگه دارید.
مرحله 4
مربای سیب را حتماً با شربت خورش قیمه تهیه کنید. توت را بشویید ، بشویید و خشک کنید. آنها را در قابلمه بریزید و در فری که از قبل گرم کرده اید قرار دهید تا آب توت سیاه را آب بگیرد. سیب های شیرین را پوست بگیرید و هسته آن را جدا کرده و به صورت گوه برش دهید. آنها را به مدت 5-7 دقیقه در آب جوش بپوشانید و در آبکش دور بریزید.
مرحله 5
400 میلی لیتر آب از یک کاسه با شاه توت های خرد شده بریزید ، 1 کیلوگرم شکر به آن اضافه کنید و بپزید تا نرم شود. سیب های آماده شده را با شربت داغ ریخته و بگذارید تا 3 ساعت دم بکشد. 300 گرم شکر را در باقلا باقیمانده بگذارید ، هم بزنید ، درها را با درب ببندید.
مرحله 6
سیب ها را با شربت به اجاق برگردانید ، 10-15 دقیقه بجوشانید و بگذارید 12 ساعت دوباره دم بکشد. در پایان این دوره ، ظرف را به حرارت برگردانید و سیب ها را 10 دقیقه دیگر بپزید. زنجبیل های پوشیده شده از شکر را روی یک مشعل دیگر قرار دهید ، آنها را به جوش آورده و به مدت 10 - 15 دقیقه بپزید ، مرتباً هم بزنید. شاه توت را روی سیب ها قرار دهید ، خوب مخلوط کنید و برای 15 دقیقه دیگر بپزید. مربای تمام شده را در شیشه های استریل شده ریخته ، مهر و موم کرده و در یخچال قرار دهید.
