توت فرنگی از آن دسته توت هایی است که وقتی با شکر پخته شود قادر به حفظ شکل خود است. این است که ، برای پخت مربا خوشمزه و معطر از میوه ها به طوری که توت ها جوش نمی آیند ، کاملاً ممکن است که شما فقط باید از قوانین خاصی پیروی کنید.
لازم است
- - 1 کیلوگرم توت فرنگی ؛
- - 1 کیلوگرم شکر دانه ریز ؛
- - یک قاشق غذاخوری آب لیمو (اگر توت شیرین است).
دستورالعمل ها
مرحله 1
اولین مرحله انتخاب توت است. علاوه بر این ، بهتر است آن را در هوای خشک جمع آوری کنید ، و دو یا سه روز قبل از عمل ، آبیاری را محدود کنید یا آن را کاملاً رد کنید.
گام 2
سپس شما باید توت ها را مرتب کنید ، ساقه ها و سایر مواد را حذف کنید ، در صورت لزوم ، میوه ها را بشویید ، خشک کنید. برای زیباتر شدن مربا توصیه می شود توت فرنگی هایی با اندازه کم و بیش یکسان برای آن انتخاب کنید ، یعنی توت های خیلی کوچک و خیلی بزرگ باید برای اهداف دیگر ، مثلاً برای تهیه مربا ، برداشته شوند.
مرحله 3
در مرحله بعد ، توت های آماده شده باید در یک ظرف گسترده قرار داده شوند ، با شکر دانه ریز پوشانده شده و به مدت دو تا سه ساعت باقی بمانند تا میوه ها آب آن آزاد شود.
مرحله 4
پس از زمان مشخص شده ، می توانید خود مربا را بپزید (توت ها نباید بیش از سه ساعت نگه داشته شوند ، حتی اگر میوه تقریبا آب ندهد). ظرف / گلدان را با توت روی آتش بگذارید و هر دو تا سه دقیقه ظرف را تکان دهید تا میوه ها نسوزند. شرط اصلی کار مربا با توت کامل این است که لحظه هم زدن دم کرده با قاشق را حذف کنید.
پس از جوشاندن ترکیب ، باید آن را از روی حرارت برداشته ، با درپوش / حوله پوشانده تا محتوای آن خشک نشود ، حشرات به آن نفوذ نکنند و به مدت 24 ساعت بمانند.
مرحله 5
بنابراین ، مربا باید دو بار دیگر گرم شود و هر بار اجازه می دهد تا کاملاً سرد شود و فقط دوباره روی اجاق گاز قرار می گیرد. در این مراحل پخت و پز ، هم زدن فقط با تکان دادن ظرف با توت مجاز است.
مرحله 6
در حین پخت چهارم با مربا ، لازم است بگذارید 20-30 دقیقه در شربت بپزد. 10 دقیقه قبل از پایان روش ، در صورت لزوم می توانید آب لیمو را به دسر اضافه کنید.
مرحله 7
دسر آماده شده را می توانید 10-20 دقیقه پس از خارج شدن از اجاق گاز ، در شیشه های پاستوریزه بچینید. و برای اینکه مربا بیشتر نگهداری شود ، بعد از مهر و موم شدن قوطی ها با درپوش های فلزی جوشانده ، باید آنها را زیر و رو کرد ، با حوله پوشانده و بگذارید کاملاً سرد شوند.
