مربای توت فرنگی یک درمان فوق العاده خوشمزه است که توسط بزرگسالان و کودکان دوست دارد. با این حال ، همه زنان خانه دار نمی دانند که برای به دست آوردن تراکم مناسب مربا از توت فرنگی ، رعایت یک فن آوری مخصوص پخت و پز ضروری است.
طرز تهیه مربای توت فرنگی غلیظ با توت کامل
توت ها را بشویید و تمام بقایا و کاسبرگ ها را از بین ببرید. برای شستشو ، فقط از آب سرد استفاده کنید ، و روند کار بیش از سه دقیقه طول نمی کشد ، در غیر این صورت توت ها لنگ می شوند. توت فرنگی ها را به آبکش یا صافی منتقل کنید تا آب اضافی آن گرفته شود. بعد از حدود 30 دقیقه ، یک کاسه یا قابلمه مینا را برداشته ، توت فرنگی ها را در یک لایه نازک در کف پخش کنید و آنها را با شکر بپاشید ، یک لایه دیگر توت فرنگی را روی شکر قرار دهید و آن را با شکر دانه ریز بپاشید. ایجاد لایه ها را ادامه دهید تا توت شما تمام شود. جرم توت ها باید برابر با جرم قند باشد ، یعنی یک کیلوگرم شن و ماسه باید به ازای هر کیلوگرم توت فرنگی گرفته شود.
بگذارید توت ها حدود پنج ساعت دم بکشد ، سپس آب آزاد شده را در یک کاسه یا قابلمه بریزید. بسیار مهم است که توجه داشته باشید که توت فرنگی یک توت آبدار است ، بنابراین ، برای تهیه مربا از آن ، باید یک و نیم برابر بیشتر از توت ، یعنی یک کیلو توت فرنگی - یک و نیم کیلوگرم شکر. بنابراین ، پس از تخلیه آب ، شکر بیشتری به آن اضافه کنید (اگر می خواهید مربا را از 1 کیلو توت بپزید ، سپس 500 گرم شن ، از 2 کیلوگرم - یک کیلوگرم و غیره) بریزید. یک کاسه آب و شکر را روی حرارت متوسط قرار دهید ، به طور مداوم هم بزنید ، جرم را بجوشانید. توت ها را به آرامی در شربت در حال جوش قرار داده ، هم بزنید و بجوشانید. مربا را از روی حرارت برداشته و صبر کنید تا کاملاً سرد شود. پس از سرد شدن مربا ، آن را دوباره روی آتش بگذارید تا جوش بیاید. کف مربا جوشانده را برداشته و از روی حرارت آماده کنید. این روش را یک بار دیگر تکرار کنید. در نتیجه ، شما یک مربای غلیظ خوشمزه با توت کامل دریافت می کنید.
طرز تهیه مربای توت فرنگی غلیظ با ژلاتین
تعداد کمی از افراد می دانند که مربای توت فرنگی غلیظ را می توان بدون مقدار زیادی شکر تهیه کرد ، تنها چیزی که لازم است این است که ژلاتین را در دستور العمل قرار دهید.
یک کیلوگرم توت فرنگی را بردارید ، آنها را مرتب کرده و بشویید. توت ها را با یک یا دو لیوان شن و ماسه بپوشانید و اجازه دهید دم بکشد (اگر دوست دارید شیرین تر باشد ، کمی شکر بیشتر مصرف کنید). بعد از چند ساعت ، قابلمه را به همراه توت فرنگی روی حرارت کم قرار دهید.
یک کیسه ژلاتین (یک قاشق غذاخوری) را درون یک لیوان آب بریزید و بگذارید 20 دقیقه بماند و کمی وانیلین (یک چهارم غلاف) را به مربا جوشانده اضافه کنید و مخلوط ژلاتین را بریزید (باید از قبل در مایکروویو از قبل گرم شود). همه چیز را مخلوط کنید و سه دقیقه دیگر پخت و پز را ادامه دهید. مربا آماده است ، آن را در شیشه ها بریزید ، در یخچال نگهداری کنید. شایان ذکر است که این ظرافت بهتر است در دو هفته آینده مصرف شود.
