توت فرنگی همیشه به حق یکی از معطر ترین ، آبدارترین و خوشمزه ترین توت ها به حساب می آمده است که بزرگسالان و کودکان همیشه از لذت بردن از آن خوشحال هستند. اما ، متأسفانه ، توت فرنگی برای مدت طولانی میوه نمی دهد و شما می خواهید در تمام طول سال از آنها غذا بگیرید. اما برای اینکه توت فرنگی ها را تا حد ممکن حفظ کنید و حتی در سرمای زمستان این توت شگفت انگیز روی میز باشد به چه فکر می کنید؟
عقیم سازی
اول از همه ، لازم است قوطی ها و درب ها را عقیم کنید. برای این کار ، اولین قدم این است که آنها را کاملاً در آب صابون بشویید و چندین بار بشویید. خوب ، شاید ، شاید ما باید همه روشهای عقیم سازی قوطی هایی را که مادربزرگ های ما استفاده می کردند فراموش کنیم - با روش های ساده تر و سریعتر جایگزین می شوند:
- شیشه ها را در اجاق سرد قرار دهید.
- فر را با دمای 150 درجه گرم کنید و آنها را به مدت پانزده دقیقه در آنجا بگذارید.
- فر را بدون بیرون آوردن قوطی ها خاموش کنید.
- درب ها را استریل کنید (آنها را به مدت 2-3 دقیقه در آب جوش غوطه ور کنید ، پس از آن می توانید حرارت را خاموش کنید ، اما درب ها را از آنجا خارج نکنید).
مربا سازی
- توت فرنگی - 2 کیلوگرم ؛
- شکر - 1.6 کیلوگرم ؛
- لیمو - 2 عدد.
توت فرنگی ها باید مرتب شده و کاملاً شسته شوند ، در حالی که همه دمها را از بین می برید. سپس به سمت لیموها پیش می رویم: باید آنها را شست و پوست آنها را جدا کرد. رنده ریز به شما در این امر کمک می کند. پس از آن ، شما باید تمام آب لیموها را فشار دهید.
توت فرنگی ها را در قابلمه بریزید ، آنجا شکر بریزید ، پوست آن را اضافه کرده و آب لیمو را بریزید. مربا به لطف پوست لیمو طعم فوق العاده ای خواهد داشت و به لطف آبلیمو از ذخیره سازی طولانی مدت آن اطمینان حاصل می شود. به هر حال ، او تراکم زیادی به مربا می دهد.
پس از آن ، باید ظرف را روی آتش بگذارید و جوش بیاید. در این حالت ، نباید فراموش کنیم که هر از گاهی محتویات آن را هم بزنیم ، زیرا باید شکر را در اسرع وقت حل کنیم. علاوه بر این ، چنین هم زدن به سوخت توت کمک می کند تا ته آن نسوزد. وقتی شکر حل شد و توده توت فرنگی جوش آمد ، باید کف حاصل از تشکیل آن را از بین ببرید ، آتش را به حداقل برسانید و ظرافت های آینده را برای سی و پنج تا چهل و پنج دقیقه بپزید. سپس در مربای غلیظ شده لازم است توت های خرد شده با فشار دهنده یا میکسر را اضافه کنید. اگر به نظر می رسید که پس از پخت مربا ضخامت مطلوبی پیدا نکرده است - نگران نباشید ، با سرد شدن این اتفاق می افتد.
حفاظت
خوب ، مربای ما آماده است و اکنون زمان ریختن آن در شیشه ها است. ملاقه و قیف در این امر به شما کمک می کند. به هر حال ، شما می توانید از آنها فقط در لحظه خشک استفاده کنید. سعی کنید مربا را در هر شیشه بریزید تا حدود نیم سانتی متر به گردن آن برسد. گردن های لکه دار تصادفی را می توان با یک حوله تمیز و مرطوب پاک کرد. بعد ، هر شیشه باید با یک درب محکم شود ، اما نپیچد.
اکنون به یک گلدان بزرگتر احتیاج دارید. شیشه ها باید در آن قرار بگیرند تا هیچ یک از آنها به همسایه یا کنار تابه لمس نکنند. شیشه ها را با آب پر کنید و روی آتش بگذارید. در آنجا ، آب باید حدود ده دقیقه بجوشد ، سپس باید قوطی ها را با احتیاط از ظرف جدا کرده و بلافاصله حلقه کنید. در آخر ، حتماً آنها را در حوله بپیچید و بگذارید دوازده ساعت در دمای اتاق خنک شود.
مربایی که درست کرده اید مطمئناً به مذاق همه خانواده و دوستانتان خوش خواهد آمد. و حتی در زمستان ، عطر و بوی بی نظیر توت فرنگی شما را بارها و بارها به تابستان باز می گرداند.
