توت فرنگی یک توت است که سرشار از عناصر کلان و ریز ، قندها ، ویتامین ها است ، طعم بسیار خوبی دارد. جاهای خالی توت فرنگی در زمستان سرد شما را به وجد می آورد. از این توت می توانید مربای معطر ، کمپوت ، مربا ، ژله درست کنید.
لازم است
-
- مربا:
- 1 کیلوگرم توت فرنگی ؛
- 1 ، 2 کیلوگرم شکر ؛
- 2 گرم اسید سیتریک
- کمپوت:
- 1 لیتر آب
- 1.5 کیلوگرم شکر ؛
- توت فرنگی به مزه
- کمپوت بدون آب:
- 1 کیلوگرم توت فرنگی ؛
- 250 گرم شکر
- مربا:
- 1 کیلوگرم توت فرنگی ؛
- 400 گرم توت قرمز؛
- 1 کیلوگرم شکر
- ژله:
- 1 کیلوگرم توت فرنگی ؛
- 500 گرم توت قرمز ؛
- 1 کیلوگرم شکر
دستورالعمل ها
مرحله 1
مربا
توت ها را به صورت لایه لایه با شکر بپاشید و آنها را به مدت یک روز در جای خنک قرار دهید تا آب آنها از توت فرنگی خارج شود. سپس پخت مربا را شروع کنید. یک کاسه توت را روی حرارت ملایم قرار دهید ، توت فرنگی ها را به آرامی هم بزنید تا شکر کاملا در آب حل شود. بعد از حل شدن شکر ، حرارت را زیاد کنید و توت ها را به مدت 15-20 دقیقه بپزید. هنگام پخت و پز ، مربا را به آرامی بریزید. برای اینکه توت ها رنگ خود را حفظ کرده و قند نشوند ، تا پایان پخت اسید سیتریک به مربای توت فرنگی اضافه کنید.
گام 2
کمپوت
شربت را با آب و شکر دانه ریز بجوشانید. از توت فرنگی عبور کنید ، توت های قوی و آبدار را انتخاب کنید. آنها را در آب سرد بشویید و روی آنها را با شربت قند بشویید. توت ها را در آن به مدت 5 دقیقه بجوشانید ، سپس آن را از روی حرارت برداشته و بگذارید تا در شربت دم بکشد. بعد از 8-10 ساعت ، توت ها را در شیشه ها قرار دهید. شربت را بجوشانید ، روی آنها توت فرنگی بریزید ، شیشه ها را ببندید و به مدت 10 دقیقه استریل کنید.
مرحله 3
کمپوت بدون آب
توت فرنگی ها را پوست بگیرید و آبکشی کنید ، آنها را در یک کاسه لعابی قرار دهید و روی آنها را با شکر بپوشانید. بعد از 6-8 ساعت ، وقتی توت آب آن را آزاد کرد ، آن را داخل شیشه ها بریزید و با آب آزاد شده پر کنید. شیشه های توت را به مدت 10 دقیقه استریل کنید ، سپس آنها را مهر و موم کنید ، درب ظرف ها را پایین آورده و بگذارید تا خنک شود.
مرحله 4
مربا
مویز قرمز را بشویید ، آنها را روی الک تا کنید تا آب آن تخلیه شود. سپس با قاشق چوبی خوب له کنید. توت فرنگی ها را در یک قابلمه یا لگن مینا ، که روی آن پوره توت بریزید ، بریزید. توت ها را با شکر بپوشانید و بگذارید 12-14 ساعت بماند. سپس ظرف را روی آتش بگذارید و محتوای آن را بجوشانید ، سپس توت فرنگی ها را خارج کنید. آب آزاد شده را بجوشانید تا نیم پز شود. وقتی آب آن جوش آمد ، توت ها را در آن فرو کنید و بپزید تا نرم شود. مربای داغ را درون شیشه ها ریخته و به مدت 20 دقیقه پاستوریزه کنید.
مرحله 5
ژله
توت فرنگی ها را مرتب کنید ، خوب بشویید و له کنید. توت های خرد شده را از الک غلیظ رد کنید تا پوره شود. پوره قرمز توت را که به همین ترتیب تهیه شده اضافه کنید. داخل این توده شکر ریخته و آن را بپزید تا غلیظ شود. ژله گرم را در شیشه ها بسته بندی کنید.
