مربای گیلاس نوشیدنی معطر خوشمزه ای است که حاوی ویتامین های C ، B2 ، P ، اسید فولیک و آهن است. بهترین مربا از انواع گیلاس های دیررس تهیه می شود. می توان آن را با بذر یا بدون آن تهیه کرد.
لازم است
- - 1 کیلوگرم گیلاس ؛
- - 1 کیلوگرم شکر (مقدار آن را می توانید با توجه به ذائقه خود افزایش دهید).
دستورالعمل ها
مرحله 1
توت ها را از برگ و چوب پوست بگیرید ، آنها را بشویید. با استفاده از ابزار مخصوص ، گودال ها را از گیلاس ها بردارید. نیمی از شکر را به توت ها اضافه کنید و بگذارید یک شب بماند. در عین حال ، گیلاس آب زیادی می دهد.
گام 2
صبح ، شکر و گیلاس را روی حرارت متوسط قرار دهید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید. حرارت را خاموش کنید و مربا را خنک کنید. تمام شربت را در یک کاسه جداگانه تخلیه کنید ، شکر باقیمانده را در آنجا اضافه کنید ، خوب هم بزنید و روی حرارت متوسط بپزید. در حال حاضر قابلمه را با توت کنار بگذارید.
مرحله 3
بعد از مدتی شربت گیلاس را از نظر قوام بررسی کنید. آب سرد را در نعلبکی بریزید و یک قطره شربت درون آن بریزید. اگر قطره غلیظی ایجاد شده باشد ، نباید پخش شود - شربت آماده است.
مرحله 4
توت ها را در شربت آماده ریخته ، مخلوط کرده و در شیشه های شستشو و استریل شده از قبل آماده شده بریزید. وقتی مربای گیلاس خنک شد ، غلیظ می شود.
مرحله 5
مربای معطر غلیظ از گیلاس را با دانه ها بپزید. توت ها را مرتب کرده و بشویید. شربت را با 1 لیوان آب و تمام شکر بجوشانید. وقتی شفاف شد ، گیلاس ها را اضافه کنید ، هم بزنید ، بجوشد و حرارت را خاموش کنید.
مرحله 6
مربا را بگذارید تا کاملاً سرد شود ، سپس حرارت را روشن کنید ، آن را به جوش بیاورید ، از روی حرارت برداشته و صبر کنید تا مربا خنک شود. مربا را برای بار سوم (آخرین بار) روی آتش قرار دهید و بپزید تا نرم شود. مهربانی را به صورت زیر تعیین کنید: یک قطره مربا بر روی هر سطح سرد (قاشق ، بشقاب) قرار دهید. اگر قطره پخش نشود ، آماده است.
مرحله 7
در حالی که مربای گیلاس در حال پخت است ، شیشه ها را آبکشی و استریل کنید. مربا داغ را در آنها پخش کنید و روی آن را با درب های استریل شده بپوشانید. شیشه ها را با درب پایین قرار داده و روی آنها را با چیزی که گرما را حفظ می کند (مانند روزنامه ها و حوله های سنگین) بپوشانید. پس از یک ساعت ، "عایق حرارتی" را برداشته ، قوطی ها را برگردانید ، صبر کنید تا کاملاً سرد شوند و آنها را برای ذخیره سازی کنار بگذارید.
